云南常吃菌子有哪些（去云南宁可不吃肉）

云南老于去过两次， 第一次是把蜜月选在了云南，下了飞机入住酒店后就赶紧出门寻觅美味！结果，云南给我的第一印象就是鲜花真便宜！一束玫瑰花，只要5块钱！在我们这边，顶多买个花瓣！

云南给我的第二印象就是景美！比如被称为黑白雪山的玉龙雪山，底蕴深厚的十大古城，以及被誉为美食天堂的西双版纳等等！但是，云南给我印象最深的还是它的美食！

比如真鸡汤的米线，蘸着辣椒粉的芒果，包裹着花瓣的鲜花饼等等，但是让我最记忆犹新，难以忘怀的还是云南的菌子！云南是亚热带雨林气候，这里是菌类最理想的生活地！

据说，云南的菌类约占世界菌类的一半还多；其次，菌类营养丰富，味道鲜美，一般每年从6月开始，一直到9月都是吃菌的最佳时间。所以，今天老于就和大家分享几种美味的菌子，尤其是去云南的朋友，切记宁可不吃肉，这几种菌子也得多吃点，错过又得等一年啊！

老于第一次看吃到羊肚菌，还以为是服务员上错菜了！本来点的就是羊肚菌，但由于羊肚菌的外形极似羊肚，吃到嘴里才知道，原来这是菌子！羊肚菌它的菌头由于和羊肚似的结构，所以不仅易入味，还包含汤汁，一口吃起来，真的是满嘴会爆汁！

而羊肚菌的菌柄属于清脆的口感，所以，吃羊肚菌能品尝出两种不同的口感！其次，羊肚菌不仅美味，营养也极其丰富；它不仅富含多种人体需要的氨基酸，还含有多种矿物质，尤其是它的营养很容易被吸收消化，非常适合常给家中的长辈和孩子食用！

小贴士：如果是外地的朋友，可以试试干羊肚菌，吃的时候只需要用40-50度的温水泡发即可！注意一点，泡发的时候加入一点白糖，这样你最大程度激发出羊肚菌的香味；其次，泡发的水不要扔，沉淀一下，用来炒菜或者是炖肉时加入一点，菜肴会非常的鲜美！

第一次吃到姬松茸，还以为是吃到杏仁了呢！姬松茸是夏秋二季所生长的菌子，这种菌类最大的特点就是味道有杏仁的香味，且口感脆嫩！一般用来煲排骨最为合适，尤其是姬松茸吸附了排骨的油脂香味，再加上自身的杏仁清香，味道十分的丰富！

除此之外，老于再分享一种姬松茸的吃法，就是和鸡一起炖也非常的不错！炖的时间越久，姬松茸的味道就越美，尤其是姬松茸吸满了鸡汤后，入口脆嫩醇香，还有一丝丝的回甘！

小贴士：姬松茸原产于巴西，属于伞菌科，而松茸属于担子菌门、口蘑科，所以二者别看名字就差一个字，但实际上是不同的，所以切记别搞混了！

如果有打算去云南旅游的朋友，老于建议鸡枞菌一定要尝尝，因为这种菌十分的特殊，它是和白蚁共生的！在白蚁筑巢时，会同时培养鸡枞菌的菌丝，所以，只要有鸡枞菌的地方，就一定有白蚁！

鸡枞菌的味道和口感属于鲜甜香脆，并且营养十分丰富，尤其是它富含人体所必需的蛋白质、还含有各种维生素以及钙、磷、核黄酸等物质，可以说食用价值极高！不仅如此，鸡枞菌无论何种做法，滋味都非常的鲜，所以去云南的朋友，切记别忘了吃！

以上就是今天和大家分享的内容，问一问云南的朋友们，你们还知道8月份有哪些可以吃的菌子吗？欢迎在评论区留言交流！最后，感谢你的观看，谢谢！