白菜炒豇豆肉的做法（晚餐美食菜谱包教包会）

#家庭美食大赏#

〖京酱肉丝〗

〖材料〗

猪里脊肉丝250克、葱4根、鸡蛋1个取蛋清。酱油、白糖、料酒、甜面酱、番茄酱、香油、植物油。

〖操作〗

1、猪里脊肉丝加蛋清、酱油、料酒抓匀腌制10分钟；葱取葱白切成丝，均匀码入盘中备用。

2、锅内倒植物油烧至六成热，放入猪里脊肉丝迅速滑开打散，断生后盛出，沥油。

3、锅内留底油烧至五成热，放入甜面酱、番茄酱、白糖，转小火炒至冒泡，放入肉丝大火快炒入味，淋香油，装入葱盘内即可。

〖酸菜炒牛肉〗

〖材料〗

牛肉300克，咸酸菜200克。盐、糖各1茶勺，味精1茶勺，干淀粉、酒各1汤勺，白胡椒粉少许，红辣椒切斜段3个，油3汤勺。

〖操作〗

1.牛肉逆纹切丝，加料拌匀腌10分钟；酸菜清水浸泡20分钟去咸味，洗净切细丝，加入料拌匀备用。

2.取一锅，放入料，以旺火爆香3分钟，加入牛肉丝和酸菜丝拌匀，加盖用旺火煮5分钟即可。

〖韭菜豆角〗

〖材料〗

豆角500克，韭菜花50克，盐、酱油、醋、花椒油各少许。

〖操作〗

1.将豆角摘洗干净，切成段，用开水焯熟装盆。

2.盆内再放入韭菜花、盐、酱油、醋、花椒油拌匀，装盘即成。

〖功效〗

韭香鲜嫩。