鲅鱼怎么做法好吃(鲅鱼最好吃的做法)
本期导读:鲅鱼最好吃的做法,肉质细嫩滋味醇厚,小孩常吃记忆力强。
我跟弟弟从小就比较聪明,上学后学习成绩排在前面。男孩嘛,就是贪玩,平常也不怎么学习,考试前两天看看书,考试肯定在前十名。这让别的家长看着眼热,都说这孩子太聪明了。说起聪明来,妈妈经常说跟她有很大关系,妈妈在水产公司上班,买鱼很方便,各种鱼我家经常吃,尤其是海鱼。鱼肉吃光之后,我把鱼脑也都吃了,妈妈说多吃鱼小孩头脑发育好,可能是我聪明的原因所在。
成家之后,吃鱼的习惯一直延续下来,我跟家人每周都能做三顿鱼,每个月能吃好几十斤。尤其是碰到新鲜的海鱼必买,孩子也慢慢养成了爱吃鱼的习惯。
现在家长为了让孩子聪明,提高记忆力,想尽了办法,买这个补品那个补品的,价格昂贵不说,效果不见得好。让我说,就多吃鱼,鱼里有丰富的不饱和脂肪酸,对脑部发育很重要。孩子的记忆力能得到增强,头脑也更加灵活。
今天琦哥跟大家分享一道煎烹鲅鱼的制作方法,简单快捷好吃,省去了炖烧的时间,特别入味,这种做法适合小条的鲅鱼,喜欢吃鲅鱼的小伙伴一起来看看吧。
【煎烹鲅鱼】——特点:肉质细嫩、滋味醇厚、营养丰富、操作简单、一看就会【所用食材】鲅鱼、大葱、生姜、大蒜;料酒、精盐、白糖、胡椒粉、蚝油、生抽、鸡精、米醋
——【开始制作】——
第一步:鲅鱼清洗干净,去除内脏、腹内的黑膜,如何去腥请参照链接摘除“鱼腥线”,大错特错,这4处才是腥味来源,看看怎么处理。切成宽为3厘米的段,放入盆中备用。
第二步:大葱切丝、生姜切丝、大蒜切片,加入鲅鱼段中,加入少许精盐、料酒、胡椒粉腌制30分钟。
第三步:篦出鲅鱼段盆中的水分,加入干淀粉。——(注意,腌制后的鲅鱼会出水,这些水比较腥,一定要篦出)
第四步:干淀粉不用过多,鱼段表面均匀的挂上一层就可以。
第五步:锅内烧油,油稍微多一点,烧至6成热然后转小火,下入鱼段煎制。
第六步:鲅鱼段两面煎至金黄色,加入葱姜蒜炒香。
第七步:加入精盐、料酒、白糖、蚝油、米醋、鸡精,加盖小火焖2分钟,出锅装盘即可。
——【琦哥说】——
这样做鲅鱼特别好吃,味道醇厚,煎制完毕直接烹汁,不加水炖,鱼的鲜味锁在鱼肉内。煎鱼的时候,油温一定要稍高一些,这样鱼表面受热糊化定形,就不会粘锅了。
以上就是琦哥分享家常煎烹鲅鱼的做法,如果有其他不同做法,请在讨论区留言交流。
#烹饪小妙招##家常菜#
水平有限,供大家参考。
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