几分钟就能做出一份有温度的早餐 早餐就好这一口

天气转冷，早餐就好这一口，5分钟煮一碗，热乎乎吃下肚超满足！

北方最难熬的一段时间到了，这几天待在老家，赶上大降温，最低温度都0度了，最主要现在还没开始供暖，这温度可真难熬啊！好在再坚持10多天就开始供暖了。

这样的天气早晨谁都想在被窝里多躺会，但天气又冷，早餐还得吃饱吃好，不然空着肚子会更冷啊！那怎么办呢？做为十几年的煮妇，咱还是有办法的，可以一次多包点馄饨冷冻，各种馅的都来上一点，早起只要5分钟就能煮一碗，热乎乎吃下肚超满足！

记得以前有网友留言说，自己包的馄饨，为啥没有早餐店的鲜嫩多汁呢？还有馄饨汤要怎么调呢？馄饨馅要想鲜嫩多汁，当然要有些小技巧的，馄饨汤到也不难。

我根据自己这些年的经验，总结出来两点，一是馄饨馅的猪肉尽量要剁得细腻一些，搅拌肉馅的时候要分次打入一些葱姜水，这样肉馅会更鲜嫩；另外可搭配一些味道比较鲜的蔬菜，比如韭菜、蘑菇啥的，不但荤素搭配更营养，而且馅料口感也会更好哦。

【蟹味菇猪肉馄饨】

所用食材：猪肉馅少许，蟹味菇1小把，紫菜

所用调料：盐，生抽，料酒，白糖，猪油，香油，香醋，香菜、小葱

制作步骤：

1、猪肉馅要剁的细腻一点，加少许白胡椒粉、生抽和料酒搅拌均匀，然后分3次打入一些葱姜水。

葱姜水是把葱和姜都切成小块，放在温水里浸泡一会，然后把葱姜过滤掉，留下葱姜水即可。肉馅里加入葱姜水，不但可去除腥味，还会更水润，吃起来口感就会鲜嫩多汁。

2、蟹味菇1小把去掉根部清洗干净，锅内加水烧开进行焯水1分钟，控水捞出。

3、蟹味菇过一遍冷水，攥干水分再切碎。

4、把蟹味菇加入肉馅中，再加一些熟植物油、适量盐搅拌均匀，这样馄饨馅就调好了。

5、准备点馄饨皮，按照自己的习惯包好全部的馄饨，留出要吃的部分，剩余的全部冷冻保存，待冻硬后及时放在保鲜袋里密封保存，避免风干。

6、大碗中加撕碎的紫菜，加生抽1汤匙、香醋2汤匙、猪油1汤匙、香油少许，盐和白糖各1小勺，这就是我家常用的馄饨汤底，有了紫菜和猪油的加入，味道会更鲜香。

7、锅内加水烧开，先舀出一些水来冲入大碗中，猪油会随之融化开来，便能闻到隐隐的香味。

8、在水中加点食盐，放入馄饨开煮，待烧开后就倒入半小碗冷水，这样反复两次，煮至馄饨都浮在水面上关火，把馄饨捞出到大碗中。

天气转凉，早餐来一碗热乎乎的馄饨吧，这样调馅鲜嫩多汁满嘴香，呼噜呼噜来1碗，胃里暖暖的，全身都暖和了。

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