大厨教你做猪肉鸡蛋卷 金秋美食猪肉鸡蛋卷

猪肉鸡蛋卷营养丰富，是一道老少皆宜的宴客菜，过年过节都会做这道菜，这次用电饼档摊蛋皮又快又好呢。

主料 鸡蛋2只 肉糜200克 辅料 盐 适量 料酒 1勺 蚝油 1大勺 葱 适量 淀粉 适量 油 少许

做法

1 准备食材

2 肉糜中加入蚝油，葱，淀粉，料酒，盐用筷子向同一个方向搅拌均匀。

3 鸡蛋加少许盐，淀粉。

4 将鸡蛋打散，打匀。

5 电饼档刷少许油，将蛋液摊成薄蛋皮1张。

6 将肉糜抹平在蛋皮上。

7 再将抹肉的蛋皮卷成圆形。

8 蛋卷隔水蒸15分钟至熟。

9 将蛋卷切约1.5厘米厚，排好放在盘中即可。

小窍门： 抹肉馅的时候要抹平，卷的时候要卷紧，这样蒸好后不会散开。