煮汤圆要冷水下锅还是热水（是冷水下锅还是热水下锅）

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过年了，在北方很多人家都是传统吃饺子的，但是在南方很多地方都是吃汤圆的，所以有很多人都是自己在家煮汤圆吃，过年煮汤圆的时候到底是冷水下锅还是热水下锅呢？很多人都做错了，难怪煮出来的汤圆不好吃，不是发黏就是口感不够爽滑，今天就来教大家正确的，煮汤圆的方法，按照这个方法煮出来的汤圆，既爽滑又入味，特别好吃，看看你做对了吗？

一，在煮汤圆的时候，首先在锅里面加入多一些的清水，盖上盖子先把水烧至沸腾，然后再掀盖，这时把汤圆从冰箱里拿出来之后直接放入锅中去煮，注意汤圆不要提前从冰箱拿出来，否则容易化冻，这时就很容易使汤圆粘连到一起了，直接放入锅中这样不容易粘连。

二，煮汤圆的过程中一定要用勺子背面不停地去推一下汤圆，这样让汤圆与汤圆之间不要隔得太近，否则容易粘连，等锅内再次沸腾的时候要及时地向锅中加入冷水，这样能够保持水不在沸腾的状态，否则沸腾的厉害了之后也是容易把汤圆煮破皮的，这样就导致馅料外流，汤汁会变得非常浓稠。

三，我们平时煮的汤圆大小至少要加3次凉水，才能够把汤圆煮熟，煮熟的汤圆是能够安静地漂浮在水面之上的，如果汤圆还没有飘起来的话，要继续去煮一下，直到把汤圆煮至飘起来为止，这时才能够关火，把汤圆盛出来放入碗中，注意盛出汤圆之后也要把适当的汤汁倒入到汤圆里面，水的用量一定要超过汤圆的用量，否则放入碗中之后汤圆之间也会容易粘连在一起，导致汤圆破皮。

以上就是整个煮汤圆的方法了，注意几个重要的点，第一就是水沸腾了之后才能够放入汤圆，这样能够避免汤圆倒入锅中就沉底，粘到锅底上，之后再去推它就很容易把皮粘破，这样就导致馅料流出，会影响汤圆的完整。

但是却不能够在沸腾的状态下煮汤圆，如果沸腾的厉害了，汤圆也是很容易把皮给煮破的，所以在煮汤圆的时候掌握火候是一个非常重要的方面，煮的过程中千万不要离开，一定要随时观察锅内的动静，如果水沸腾的厉害了，立马倒入凉水，这样才能够在煮的过程中保持汤圆被不会被煮破，另外就是倒入碗中之后也要加入足够多的水，否则汤圆也会粘连到一起，导致破皮露馅。

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