闽南特色小吃炸虾饼（闽南特色小吃手工鲜虾饼）

作为一位狂热的大虾爱好者，始终忘不了第一次吃闽南特色小吃——鲜虾饼时，刹那间的心动……

外表饱满圆润，色泽金黄，以虾仁、马蹄做内馅，闽南传统春卷面皮包裹炸制而成，一咬开，整块虾仁滑入嘴里，外酥里嫩，满嘴Q弹……

世界上怎么会有如此令人欲罢不能的虾制品？？

耐不住嘴馋，网购了几次：可是很容易踩雷啊。

有的收到时，虾仁和面皮已经黏成一坨；有的吃起来没有虾仁的鲜美，一口下去面粉占一半；有的不管咋做都很难做成功“Q弹”。

终于，小编和同事们试到一家满意的，它是来自厦门的老字号“锦和甲”。

“锦和甲”在闽南语中意为“真好吃”，品牌创始于1978年，先后被授予“中华名小吃”、“厦门老字号”等称号。曾先后被多家媒体、电视台报道。

它们家做的鲜虾饼是由厦门湾新鲜打捞出的青虾制作而成，每只虾个头均在20g以上，比起小个头虾制作的，大虾制作的虾饼口感更紧实、更有弹性。

平日囤一些在家里，煎、烤、炸、涮火锅，随拿随吃快手又方便。

一拿到手，看到包装就很放心了：有正规的生产许可证号，配料也都是食用盐、青葱、虾仁等，没有其他额外添加。

虾饼的外表皮是闽南传统春卷面皮，手工摊皮，每一张都薄脆如画纸，却又弹韧似皮球。不管是空气炸锅、烤箱还是油煎，都能外皮焦脆内部弹弹嫩嫩。

吃的时候，蘸上赠送的酸梅酱、甜辣酱，一口咬到大块虾仁太满足了！

因为用的都是新鲜的大虾原料，能吃出来品质很到位，很有嚼劲，虾肉特有的鲜香十分浓郁～

真材实料，大只虾仁更满足

鲜虾饼的美好滋味，离不开高品质的原材料。

“锦和甲”的鲜虾来自厦门湾海域。这里得天独厚的天然环境，有着纯净无污染的海域，因此孕育出了干净、具活力的青虾。

为了保证虾仁的新鲜口感，这里的渔民数十年如一日，凌晨捕捞，供应一早的生产。鲜虾从捕捞上岸，到加工完成，整个过程不超过8小时。

制作工序也十分精细，其中手工挑虾线这一步骤着实让小编惊讶到了！要知道平日里就算是自己少量的吃虾做虾，挑虾线也是超级繁琐麻烦。

挑完虾线后，还需多次清洗确保无残留，方可使用。

最后一个好吃的秘诀，那就是鲜虾饼的“灵魂饼皮”。

闽南春卷面皮，相比一般的面皮要更加薄，有了它的加持做出的虾饼不仅厚度薄脆，而且还非常有韧性，口感好。

这样用大只虾仁、特色面皮打造出的鲜虾饼，吃起来无负担，家里老人、小孩也都可以放心食用。

除了产品有保障，包装也很到位。快递会将鲜虾饼装在食品级泡沫箱中，以此避免受到挤压，真空包装 冰袋保鲜，确保大家收到的都是完好无损的。

冷冻期也比较久，请放心大胆囤它！

特殊时期，长期居家随时取出来就可以给自己或家人做上一份美味的解馋小食，幸福感满满～

吃法多样，煎、烤、炸、涮都好吃

这款虾饼就算一次多囤一些，也一点不用担心吃不完。

吃法多样易做，小编这里给大家推荐3种：

黄金鲜虾饼

这个吃法，可谓老少皆宜。

制作前只要将鲜虾饼提前从冰箱取出，在锅中倒适量油，将鲜虾饼放入锅中小火两面煎炸3～5分钟即可，捞起沥干油后就可蘸着赠送的甜辣酱、酸梅酱食用。

煎炸过后切成小块，面皮的焦香混合着虾肉的鲜香，蘸上料顺着口腔蔓延，真的太绝了！

水煮鲜虾饼

除了上面炸着吃，还可以试试这款“佛系”吃法，也特别好吃。

从冰箱取出鲜虾饼（无需解冻），取适量水烧开后放入虾饼煮3-5分钟捞起，趁热食用。这种做法很好保留了虾饼本身的滋味，比肉还香，前来品尝的美食组同事都直呼超级鲜美。

烤鲜虾饼

家里如果正好有烤箱，那一定要试这道烤鲜虾饼。

将鲜虾饼提前取出，两面刷一层食用油；烤箱预热，180℃～210℃烤上5～10分钟（依个人烤箱而定）；取出来翻面，继续烤3分钟即可食用。

高温烘烤下的鲜虾饼，在烤箱中发出呲溜呲溜的声响，流下鲜虾的汁水，等待让人太煎熬啦～

烤好后，热乎乎地尝上一口，味道一点不比在外面餐馆买的逊色，根本停不下来！

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