萝卜正确的做法(萝卜最好吃的14种做法)
萝卜是家家常吃的蔬菜,吃萝卜的好处咱就不多说了,给大家介绍几种冬天里萝卜的几种简单做法,好吃美味哦!
1.萝卜泡菜
食材:萝卜、梨汁儿、香葱、姜末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、虾酱、盐、味精
做法:
1 准备一个嫩嫩的水水的萝卜,修去外皮,洗干净控干水备用
2 控干水的萝卜均匀的切成小方块,放入适量的盐腌渍三小时左右,洗去盐味儿沥干
3 香葱切段,姜蒜切末,准备好辣椒碎和辣椒粉备用
4 取一个梨,洗干净切小块
5 把梨放进榨汁机去汁
6 取糯米粉,不用太多
7 把糯米粉打成糊凉透,与调料,香葱段,姜末,蒜末,梨汁儿制成调味酱
8 这就是虾酱哦,韩国超市淘宝都有,韩国很多凉拌菜都会用到它
9 将调料放入控干水的萝卜中,放入适量的虾酱
10 彻底的和调料搅拌均匀
11 将腌好的萝卜块放入干净的瓶子中腌制两天左右就可以吃啦
12 萝卜泡菜相当于萝卜干泡菜来说,口感会更嫩脆一些,因为这款泡菜中加入了梨汁儿,所以酸甜味道比较重
2.萝卜小丸子
食材:萝卜4根、面粉1kg、大葱100g、生姜50g、五香粉适量、酱油适量、盐适量、油适量
做法:
1 萝卜洗净备用。
2 去皮后创成丝。
3 生姜大葱洗净备用。
4 大葱,生姜切末。
5 刨好的萝卜丝加入适量的盐,搅拌均匀,挤去水份后剁碎。加入大葱,生姜切末。
6 加入面粉,五香粉,盐,酱油搅拌成面糊。
7 油锅烧热,用手把面糊挤成小丸子放入锅内。
8 中小火慢炸。
9 炸成金黄色捞出即可。
9 稍煮后淋薄芡。加盐调味,出锅淋芝麻油。
3.萝卜丝早餐饼
原料:萝卜、鸡蛋、面粉
做法:
1、把萝卜洗净后擦成丝,放入碗中备用;
2、打1-2个鸡蛋进去,搅拌均匀,再加入生抽、盐、少量胡椒粉;
3、再放适量的面粉,葱花儿,搅拌均匀;
4、电饼档放少量油,将搅拌好的面糊摊成饼状;
5、两面煎熟即可。
4.白萝卜虾皮枸杞汤
材料:白萝卜1根250克,虾皮5克,枸杞3克,生姜丝1克,食盐2克,白胡椒粉1克,芝麻香烟2滴,葱花3克
做法:
1.白萝卜洗净,用削皮刀削去外皮
2.去皮的白萝卜用擦菜器擦成细丝
3.锅内放油烧热,放入生姜丝爆香
4.放入萝卜丝,用铲子翻炒1分钟,至有萝卜丝的涩香味飘出
5.加入500ml清水,大火煮开约2分钟
6.用小勺撇去浮沫
7.枸杞用清水洗一下,放入锅内,大火煮1分钟
8.放入虾皮大火煮1分钟
9.放入葱花,加入食盐、白胡椒粉、滴入芝麻香油即可。
5.清蒸萝卜丸子
原料:萝卜、瘦肉沫、淀粉
做法:
1、萝卜洗净后擦成丝,然后焯水;
2、挤干水分备用;
3、往萝卜中加入瘦肉、盐、酱油、胡椒粉、淀粉、蒜苗;
4、静置三十分钟左右;
5、制成丸子,放蒸笼里蒸十五分钟即可。
6.萝卜红烧肉
原料:萝卜、五花肉、生姜、大葱、调料
做法:
1、把肉切成麻将块大小,焯水,冲净血沫备用;
2、萝卜切成滚刀块;
3、炒锅中加油,放适量糖,炒至焦黄色,加肉块、花椒、生姜、大葱进去翻炒;
4、放入味极鲜,稍微加点老抽上个色改大火翻炒;
5、加水没过肉块,小火炖一个小时左右;
6、放入萝卜和盐,大火再烧十五分钟;
7、加入鸡精收汁,即可。
7.萝卜虾皮蒸饺
原料:萝卜、粉条、虾皮
做法:
1、把面和好,放在盆里醒着,粉条泡好,备用;
2、再把萝卜洗净擦成丝,焯水,加上粉条,然后放案板上剁碎;
3、再将葱,姜,剁成碎沫,放到剁好的萝卜丝和粉条碎里。里面同时放入虾皮儿,盐,酱油,胡椒粉,拌成馅料。
4、这时面也醒好了,就可以包饺子了;
5、包好后,锅里加水,待煮开后,把饺子放到蒸笼上,蒸十五分钟左右就好啦!
8.虾仁双丝汤
原料:虾仁、萝卜、粉丝
做法:
1、萝卜洗净擦成丝,粉丝用温水泡好,备用;
2、将虾洗净,去头去壳,挑去沙线;
3、待炒锅内油热后,放入虾头和虾壳,加入姜丝煸炒,然后加料酒,煸炒5分钟;
4、加入一大碗水,大火煮开后,再小火煮十五分钟;
5、捞出虾头和虾壳,加入萝卜丝,煮开2分钟;
6、放入粉丝和虾仁,大火煮5分钟;
7、加入盐、胡椒粉、葱花儿即可。
9.玉米萝卜汤
原料:玉米、萝卜、排骨
做法:
1、排骨焯水,加料酒再煮3分钟,冲净血沫;
2、放入汤锅,再加葱和生姜,少量味极鲜;
3、炖半个小时后,放入玉米再煮20分钟;
4、然后放盐、少量胡椒粉,撒上葱花儿即可。
10.肉丸萝卜时蔬汤
原料:萝卜、新鲜时蔬(青菜、西兰花)等均可,肉丸
做法:
1、萝卜洗净,切片;
2、将萝卜放入煮锅内,加水煮沸,再放入事先炸好的肉丸;
3、再放入事先准备好的时蔬;
4、用大火煮熟后,放入盐、香油、葱花儿即可。
11.萝卜炖牛腩
食材:牛腩一块、萝卜一个、姜适量、葱适量、盐适量
做法:
1 将牛腩洗净。
2 将萝卜去皮切块待用。
3 冷水将整块牛腩入锅,烧开,撇去浮沫。
4 加几片姜,文火炖一个小时。
5 捞起牛腩。
6 切成适量的大小。
7 将切好的牛腩与萝卜一起入锅烧开,文火炖半小时。
8 关火,不要开盖,焖上半小时,然后再开火烧开,加点盐、葱花调味就好了。
12.萝卜煨排骨汤
食材:排骨300克、萝卜300克、大枣一个、枸杞十粒、大葱一段、生姜一块、大蒜三瓣、盐适量、花生油适量、生抽少许、料酒适量、白醋少许
做法:
1 准备好原材料,萝卜去皮洗净
2 排骨斩成小块
3 锅里放入适量水,加入适量料酒和几片生姜,放入排骨焯水
4 生姜和大蒜瓣切成片,大葱切成小段
5 萝卜切成滚刀块
6 大枣去核,撕成小块
7 焯好水的排骨用清水洗净浮沫,然后放入锅里干炒,不加油,放入适量盐,白醋、少许生抽,翻炒入味
8 将所有材料装入瓷罐里,加满水
9 放入加了适量水的砂锅里,盖上盖子,大火烧开,小火煨三个小时左右,砂锅也要盖盖子哟
10 根据咸淡酌情加调料出锅。
13.萝卜丝鲫鱼汤
食材:鲫鱼4条、萝卜半个、小葱香菜一把、姜一块、盐5克、胡椒粉一小勺、烹调油适量
做法:
1 将鱼下锅,初下锅不要动鱼,稍煎后晃动锅子,鱼不会粘锅。
2 煎好的鱼出锅,四条鱼分两次煎的。
3 鱼全都煎好后,往锅中加上热水,记得用热水哟,这样汤会浓白香醇。
4 放上葱结香菜根,大火烧开转小火炖煮至汤汁香浓。
5 萝卜切丝,用淡盐水泡上。
6 鱼汤将好时,下萝卜丝,加盐和胡椒粉调味,萝卜丝熟透后出锅,淋上香油放上香菜和小葱碎即可。
14.萝卜炒腊肉
食材:腊肉、萝卜、葱姜、香菜、盐、料酒、烹调油
做法:
1 腊肉提前蒸透,萝卜洗净切片。
2 腊肉切片,萝卜切片,葱姜香菜切碎。
3 炒锅倒油,炒香葱姜。
4 下腊肉片炒香。
5 下萝卜片,加盖转小火焖至萝卜熟透。
6 出锅前放上香菜碎,加一点盐生抽和料酒调味。
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