油煎华子鱼正宗做法:鲜美的远方美味香煎华子鱼

油煎华子鱼正宗做法:鲜美的远方美味香煎华子鱼(1)

在观(舌尖上的中国2)中,见到了华子鱼为了繁衍生息逆流而上、奋勇不息的景象,让人动容。瓦氏雅罗鱼,俗称华子鱼。产自内蒙古第二大内陆湖,克什克腾旗达里诺尔湖。达里诺尔湖水含盐5‰,还含有一定的碱分,水分滑腻,独特的水质,外来鱼种难以存活,所以湖内只产两种鱼,即鲫鱼、华子鱼。这些鱼都以肉鲜味美享誉四方。

油煎华子鱼正宗做法:鲜美的远方美味香煎华子鱼(2)

物流的发达,交通的便利,各地的食材每天都在从南到北、从东到西、从空中到地下,从海洋到陆地之间来回流转,极大地丰富了我们的餐桌,也滋润了我们的胃。我也有幸品尝了这道来自遥远的达里湖华子鱼的美味,它的鱼肉细致,刺也很细密,味道也是非常之鲜美。因为华子鱼的独特性,每年就只有两季捕捞,而且华子鱼的腹壁很薄,极为易破,所以华子鱼出水就要马上开膛收拾干净,所以远在几千公里以外的我收到华子鱼自然也就是冷冻的了,这样更加有利于它的长时间保存。

美食食材:华子鱼500克,葱10克,鸡蛋1枚,面粉适量

调味料:盐3克,胡椒粉适量,米醋适量

美食制作:

1、买来的华子鱼已经去过内脏和鱼鳞,需要做的只是把华子鱼解冻即可;

2、解冻后的华子鱼用刀在鱼身上划上几刀,便于入味,加入适量盐、米醋、葱花和胡椒粉进行腌制;

3、华子鱼腌制半个小时左右后,加入鸡蛋和面粉入鱼身抓匀,使蛋液和面粉均匀粘裹住鱼身;

4、平底煎锅烧热,加入花生油,将华子鱼均匀地摆放入锅中,小火进行煎制;

5、待一面煎制金黄色起硬铬渣后,将鱼翻转再盖上锅盖煎制另一面;

6、共约煎制十分钟左右时间,鱼基本上就熟透了,鱼身两面都煎制金黄色后即可出锅装盘食用。

油煎华子鱼正宗做法:鲜美的远方美味香煎华子鱼(3)

油煎华子鱼正宗做法:鲜美的远方美味香煎华子鱼(4)

油煎华子鱼正宗做法:鲜美的远方美味香煎华子鱼(5)

油煎华子鱼正宗做法:鲜美的远方美味香煎华子鱼(6)

幸福小贴士:1、华子鱼因为是冷冻产品所以煎制是比较合适的选择,如果是新鲜没冷冻的建议选择清蒸,口味会更好。2、华子鱼煎制时盖上锅盖利于鱼肉加速熟制。

来自内蒙古大草原的华子鱼,经过几千公里的流转,热气腾腾地端上我们的饭桌,带给我们不一样的美食体验!

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