奶冻卷的做法(奶冻卷怎么做)
材料:低筋面粉80克,蛋黄4颗,蛋白6颗,砂糖50克,无盐奶油40克,泡打粉6克,冷水适量,鹰牌炼奶80ml,玉米粉40克,鲜奶油60ml,我来为大家科普一下关于奶冻卷的做法?以下内容希望对你有帮助!
奶冻卷的做法
材料:低筋面粉80克,蛋黄4颗,蛋白6颗,砂糖50克,无盐奶油40克,泡打粉6克,冷水适量,鹰牌炼奶80ml,玉米粉40克,鲜奶油60ml。
取一容器,将内馅、冷水加入拌匀,最后以小火慢慢拌匀至浓稠即可关火。
铺上烘培纸,将奶冻馅倒入盒中,最后入冰箱冰至凝固即可。
将蛋白打发后,加入糖慢慢拌匀(分二次加入)备用。
将蛋黄、奶油、面粉一起拌匀后,再加入蛋白(一大匙汤杓)拌匀即可,最后将面糊倒入步骤4中拌匀后,再加入泡打粉拌匀备用。
烤箱预热后,倒入面糊,入烤箱烤12分钟(先以170度烤5分钟,再以150度烤7分钟),最后待蛋糕体取出放凉后,包入奶冻内馅即可,完成了。
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