男子为避火情爬到30楼窗外（大厨操作不慎一条）

来源：网络

近日，湖北一沿街餐饮门店内突发火灾。火势迅速蔓延成一条“火龙”沿着建筑后墙从一楼蹿至三楼，由于该店铺的楼上就是居民住宅现场情况十分危急。

消防救援人员立即赶赴现场处置并疏散周边人员，所幸扑救及时无人员伤亡。事故却造成店内大量物品烧毁，建筑外墙熏黑、电线烧损，部分居民家中窗户碎裂。

经调查，火灾发生的原因是厨师因操作不慎导致油锅起火，随后引燃了长期未清理的油烟管道尽管厨师在第一时间采取了扑救措施，但未能阻止火势在烟道内迅速蔓延。

厨房作为饭店餐厅的重要部位

一旦发生火灾

极易造成巨大的生命财产损失

而厨房内的油烟管道却常常会被忽略

看似不起眼的油垢

却是威胁厨房安全的“定时炸弹”

1

云南昆明

3月30日，云南省昆明市一中学食堂发生火灾，所幸消防员及时赶到，妥善处置了现场，无人员伤亡。事后查明：系油烟管道积油垢过多，做菜时火星引燃油垢引发火灾。

2

上海

2020年5月27日，上海市徐汇区一餐厅厨房发生火灾。经调查，该起火灾的起火原因为员工操作不当导致蒸箱故障引发火灾，高温引燃了油烟管道内附着的大量油污，导致餐厅通往顶层平台的油烟管道全面燃烧，产生了大量烟气。事故未造成人员伤亡。

油烟管道暗藏火灾风险

企业应加强员工消防安全意识

将火灾隐患消灭在萌芽中

为了自己和家人的安全

厨房需配备厨房灭火系统

可以做到小火“不慌张”

防火正当时

消防无小事

生活处处需留心

F类高温油火目前是世界性的难题，燃点在320℃~350℃之间。在油炸类烹饪台的食用油火灾和器具管内火灾发生初期，厨房消防系统感应到火灾后立刻启动报警装置，同时自动切断阀门。自动喷淋灭火系统启动，将气凝胶灭火液精准的喷射到起火点根部，火情瞬间被扑灭。