西红柿炒鸡蛋（酸辣土豆丝的做法）

By 小圆的厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 土豆 1个
• 青红椒 各2个
• 花椒 小把
• 干辣椒 5个
• 白醋 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 油 少许

做法步骤

1、我们把土豆擦丝放入清水中浸泡，防止它氧化，在水里加一勺的白醋浸泡五分钟，第一勺把土豆表面的淀粉去除干净，这样土豆丝在炒熟之后不会出现黏黏的，粉粉的感觉

2、土豆丝浸泡的时间里，我们把青红椒切成丝，干辣椒切成段，再准备一小把的花椒

3、把锅里倒入适量的油，下花椒煸出香味，在把花椒捞出来不用

4、接着下入干辣椒段煸出香味

5、下青红椒丝和土豆丝炒匀

6、然后第二次加入白醋，翻炒均匀，这个时候加白醋，主要是润锅，防止土豆丝烧糊粘锅，同时让土豆丝酸得更有内涵

7、加入生抽和少许的盐调味

8、出锅前再第三次加醋快速炒匀，这道酸辣土豆丝就做好了

9、尝一口，土豆丝根根分明，而且特别的脆口，酸中带辣，辣中又隐约有点麻，您学会了吗？

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