李姐姐葱油饼配方（爷爷做牛肉放橘子皮）

爷爷做这道陈皮牛肉已经30多年了，从小我就吃，味道非常好吃，做法也简单。做出来的牛肉味道就是不一样，有一股淡淡的橘子清香，喜欢的小伙伴快来试试吧。

主料

牛肉1000克、陈皮30克、葱段10克、姜片10克

配料

盐10克、干辣椒2克、花椒2克、白兰地10毫升、白芝麻3克、八角2个、桂皮3克、草果5克、麻油3毫升、老抽5毫升

1、首先我们来泡陈皮，碗中倒入温水，把陈皮30克倒入碗中，把陈皮泡开，水不要倒了，一会能用上。

2、牛肉用清水洗净（可以提前浸泡一会去除血水），切成1公分左右的牛肉片 装盘备用。

3、牛肉片里加入白兰地10毫升、盐5克、腌制10分钟。

4、锅中加入食用油，油温7成热的时候 下入腌制好的牛肉片，小火慢慢煎。

5、牛肉片炸到有点焦黄，上色后 控干油，装入盘中备用。

6、锅中再倒入少许油，下入姜片5克、葱段5克、干辣椒2克、花椒2克、小火煸炒出香味。

7、锅中炒出香味后，下入刚才泡陈皮的水，老抽5毫升、加入草果5克、八角2个、桂皮3个，盖上盖子开大火煮开。

8、锅中水煮开后，用漏勺捞出所有香料，只留下汤汁。

9、捞出香辣后，下入煎好的牛肉片，小火炖10分钟。

10、10分钟后，转大火快速收汁，淋入麻油3毫升，装盘。

11、装盘后，在牛肉上面撒点熟白芝麻，放凉后就可以吃了，这样一道好吃又麻辣的牛肉就做好了，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、煎牛肉片的时候，尽量多煎一会 最少让牛肉6成热。

2、这道菜凉着吃比较好吃，凉透了可以在放冰箱冷藏一会。

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