邳州美食推荐（记老家邳州的美食系列文章）

请原谅我，因为我不知道辣疙瘩这三个字是否正确！

我只记得我们老家那里都是这么叫的，辣疙瘩或者是咸菜疙瘩。

腌辣疙瘩，在老家农村几乎每家都会有一个大咸菜缸用来腌咸菜，辣疙瘩必不可少。喝着粥，再就着辣疙瘩咸菜，那味道别提了，甩所谓的什么涪陵榨菜等工业产品几百条街。

你看，就是这黑不溜秋的东西，我跨越千里，从老家带回来放在冰箱里，实在想念的时候会拿出一块来解解馋。关键是你也说不清楚为什么爱吃它，也都知道吃这个不太健康，可尝过了不少美味佳肴之后，想念的还是这一口。

我们小的时候，镇上还有供销社，里面有卖散酒的，一般供销社里也都会有一个酱菜园子。印象最深刻的就是好酒的大爷，拿着茶缸子打点散酒，下酒菜就是二指宽的一块辣疙瘩，滋啦一口酒，再咬点咸菜，也能喝的津津有味，这都是三十几年前的画面了。

这道咸菜从小伴着我们长大，尤其是在中学求学的那几年。住校的学生一周回家带一次饭，煎饼一摞，盐豆子和酱辣疙瘩这是两大金刚，换着来，因为别的菜太容易坏了。大家交换着吃，一般都是谁的菜炒的香先吃谁的，说来也奇怪，那时候用脑特别厉害，天天吃着这些东西就着白开水，早起晚睡，却每天感觉有使不完的劲头。

现在我每次回老家，返程的时候还是会记得带上一包酱咸菜。我女儿算是个土生土长的苏州人，生在苏州，长在苏州，很少有机会回老家，但是她也很爱吃这个。我会切成丝，用冷开水洗净，就放几滴芝麻油，她每次白粥都要多吃一碗。

而我，还是喜欢老家那暴躁的辣味，大葱，姜丝，尖辣椒放足爆炒出来，既下饭又下酒，这才是我记忆里家乡的味道；