红烧带鱼最正宗的做法大全家常（时令美味带鱼最佳吃法之红烧带鱼）

带鱼的鳞含较多的卵磷脂，可以延缓脑细胞的死亡，使大脑返老还童，故常吃不去鳞的带鱼，对老年人大有益处。此外，带鱼鳞的丰富油脂中还含有多种不饱和脂肪酸，它能增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，具有美容的效果。 带鱼的银白色油脂层中含有一种抗癌成分——6-硫代鸟嘌呤，可以治肝炎。

By 糖糖食味记

用料

• 鲜到鲜得带鱼 3条
• 鸡蛋 一个
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 耗油 适量
• 葱丝 1段
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 食用油 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 老干妈 适量

做法步骤

1、准备适量带鱼切成小段。

2、放入适量葱姜料酒

3、抓拌均匀腌制20分钟左右。

4、将准备好的一枚鸡蛋打散，放入适量淀粉。

5、搅拌均匀。

6、将腌制好的带鱼均匀的裹上面糊。

7、放入油锅内小火慢煎。

8、将带鱼煎至两面金黄。

9、盛出备用。

10、锅留底油放入适量豆瓣酱。

11、炒出红油后，下入葱姜蒜爆香。

12、炒出香味儿后，放入我们事先准备好的带鱼，再加入适量老干妈。

13、加入刚好没过带鱼的水。

14、放入适量盐。

15、少许生抽。

16、适量耗油

17、盖上锅盖，煮至带鱼收汁。

18、盛出装盘

19、成品

20、成品

21、成品

小贴士

1、带鱼一定要腌制去腥。 2、煎带鱼时记得用中小火。

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