正宗油爆小河虾的做法（油爆小河虾的懒人做法）

小河虾也是分公母的，所以如果不是自己打捞出去购买的话，尽量的选母的来买，这个季节的母虾是带籽的，吃起来更香更好吃，比公虾好吃百倍，看一下这些刚刚捕捞上来的小虾，很明显就能分出公的和母的。

母虾它的肚子是非常大的，从头部往下的部分明显的变大，而且它的钳子是很小的，基本上是看不出来钳子。

【油爆小河虾】

用料：小河虾，生姜，小葱，生抽，糖，醋，料酒，油。

做法：

1、尽量挑选母河虾，因为其有籽，没有大钳子，不占重，把虾清洗干净。

2、如果是公虾，需要把钳子剪掉，这样吃起来口感会好些。

3、将生姜切丝儿，小葱切小段儿。

4、取一小碗，放入2勺生抽，大半勺白糖，半勺醋，半勺料酒，搅拌均匀。

5、锅内倒入适量的油，放入一半的姜丝，先爆香。

6、倒入清洗好的小河虾，翻炒至小河虾变色、壳儿变脆，这时候倒入调好的酱汁，翻炒。随后下另一半的姜丝，翻炒匀。

7、将切好的小葱段儿放入锅内，翻炒均匀后就可以出锅了。

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