高压锅焖牛肉正宗做法（酱香软嫩的红烧牛肉）

你知道吗？一百个家庭能做出一百种红烧牛肉的味道，它真是我们最家常的菜肴之一啦！

一碗好吃的红烧牛肉，能有N种吃法，直接配饭吃、炖土豆炖胡萝卜、煮碗红烧牛肉面……怎么都很好吃。

用电饭锅做这道家常菜，省事又省力，肉质软嫩还能特别入味，我们一起来看一下吧！

用料：

牛肉500克、大料3个、冰糖6-7块、桂皮2段、花椒1小把、葱2段、姜5片、蒜半头、甜面酱1勺、黄豆酱1勺、生抽1勺、老抽1勺、糖1勺、盐适量。

步骤：

1、用刀背把牛肉敲松，这样吃起来会比较嫩，然后切成大块，太小块炖时间长点就会很柴；

2、把切好的牛肉放进锅中，冷水上火煮至开火，沸腾后捞出备用；

3、炒锅烧热，倒入适量的油，放入葱段、姜片、按压过的蒜煸炒，炒至香气溢出；

4、把葱姜蒜扒到锅的一边，倒入冰糖小火炒化至变成焦糖色；

5、倒入牛肉翻炒均匀，让牛肉上都裹上焦糖色，随后倒入生抽、老抽，这样烧出的牛肉颜色更加鲜艳，呈红棕色，味道也带着香甜；

6、放入大料、桂皮、花椒（放到料理盒中或是用纱布包起），撒适量的盐（其他调料中已经含有盐的成分，所以不需要放太多），倒入没过牛肉的适量开水；

7、煮开锅后，转入电饭锅中，按炖牛羊肉键即可，如果想要连胡萝卜、土豆一起炖，在这个时候切大块放到锅里一起炖，会炖的很软很入味；

8、煮好后，开锅即可盛盘上桌啦！

电饭锅炖牛肉，基本上汤不会消耗太多，如果锅中还有不少汤，也不用特意去收汁，这些汤可以下顿拿来煮个牛肉面，味道也很不错！

让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！

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