湖南炒扁粉怎么做好吃又简单（夜宵美味湖南扁粉的炒法）

食材：扁粉一斤、鸡蛋三个、香葱二两、垛椒两勺、盐适量、陈醋适量、酱油适量、蚝油适量、绿豆芽半斤，我来为大家科普一下关于湖南炒扁粉怎么做好吃又简单?以下内容希望对你有帮助!

湖南炒扁粉怎么做好吃又简单

食材：扁粉一斤、鸡蛋三个、香葱二两、垛椒两勺、盐适量、陈醋适量、酱油适量、蚝油适量、绿豆芽半斤。

将绿豆芽洗净，沥干水；

调味品：鸡蛋三个、香葱二两、垛椒二勺；

将香葱，枝叶切成细丁；

锅中放油烧热，鸡蛋快速敲入，翻碎；

加入扁粉下锅，稍爆片刻；

放入绿豆芽下锅，来回进行翻炒；

炒至绿豆芽表面微软时，调入两勺垛椒，撒入葱白，进行爆香；

淋入蚝油、酱油、陈醋，翻至起色；

调入盐，炒至扁粉进味；

最后撒入葱叶稍翻，即可装盘备用。