冬天炒什么菜配米饭好吃（这三样菜炒在一起实在是太鲜美了）

#冬日生活打卡季#

转眼就到了年底，又是一年一度腌制腊味的季节， 在湖北， 几乎家家户户都会腌制些腊味，腊肠、腊肉、腊鱼、腊鸡鸭等， 即使现在保鲜技术发达，我们随时都能吃到各种新鲜菜肴，甚至都可以吃到反季的菜肴， 但是人们依然都会保持着做腊味的传统，因为腊味在人们的心目中它代表着年味， 人们沿袭着祖先传下来的风俗，让腊味飘香，迎接着新春佳节。

在武汉人过冬餐桌上，腊味从来不是最显眼的那道菜，但却是最回味无穷的，浓烈的咸香让人感受到了过年的味道。今天去看望母亲时，母亲就让我带回来一块她亲自腌制的腊肉，虽然腊肉腌制的时间还未完全好，但已经让人忍不住想提前品尝它的味道， 提前感受年味了。

今天就用腊肉搭配上四季豆和千页豆腐一起炒， 四季豆一年四季都有， 富含优质植物蛋白质及多种维生素，微量元素等，常吃能补充机体营养，还能帮助消化，增进食欲； 而千叶豆腐既保持了豆腐细嫩的口感和豆香味，还吃起来特别Q劲和爽脆。 将这两种素菜食材搭配上腊肉一起炒，营养互补，味道相互融合，鲜美好吃又下饭， 营养美味不油腻，每次炒一大锅连汁都不剩，一周连吃五天都不腻， 太香了。 一起来学学吧。

【四季豆千页豆腐炒腊肉】

原料： 五花肉 1小块 千页豆腐 1小块 四季豆 1小把 胡萝卜 半根 生抽1 勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水，加入少许盐和几滴油， 将四季豆放入锅中焯煮至八、九成熟； 3. 热锅凉油， 加入千页豆腐片进锅煎一下后先盛出来； 4. 锅中少许油， 将腊肉片放入进锅煸炒至微微出油； 5. 加入胡萝卜片进锅继续翻炒两下； 6. 加入千页豆腐片进锅继续翻炒两下； 7. 加入四季豆进锅继续翻炒两下； 8. 加入少许生抽进锅翻炒几下； 9. 最后加入少许盐调味即可。

10. 盛入盘中。

小贴士：1. 先将食材分别处理一下： 四季豆放入锅中焯煮煮八、九成熟； 千页豆腐片微微煎一下， 这样更利于吸收味道； 2. 用少许油煸炒腊肉片， 微微煸炒出油脂； 3. 加入四季豆和千页豆腐进锅翻炒， 加入少许生抽上色， 继续翻炒熟后加入盐等调味即可。