红丝绒草莓蓝莓蛋糕（抓住春天的尾巴）

趁着春天的尾巴，最后再吃一次草莓吧

红丝绒戚风和草莓更配哦

关于红丝绒的颜色，和你的红曲粉（或者红丝绒溶液）用量有关

想要粉一点的就少放一些，想要颜色浓的多放一点

蛋白蛋黄分离，蛋黄加入白砂糖和色拉油搅拌均匀至乳化，加入水，搅拌至表层都是气泡

低粉红曲粉过筛两次加入其中，搅拌均匀

蛋白分两次加入白糖，完全打发至拉出直角

面糊中先加入一部分蛋白，搅拌至完全均匀

再倒回蛋白中，继续用刮刀十字搅拌均匀，倒入模具

170度40分钟，入炉前震几下震出大气泡，烤好后震出热气，倒扣晾凉，随后用锯齿刀分为三层

淡奶油加糖完全打发，一层蛋糕体，一层奶油，一层草莓，如此重复

蛋糕四周和顶部也抹上奶油

最后表面装饰一些对半切开的草莓即可

完美~