怒江美食傣味手抓饭（乐享云南美食）

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本期分享内容——怒江傈僳族手抓饭

傈僳族手抓饭是怒江傈僳族的特色美食，接待客人或者过节时，怒江当地人会在一个洗涤干净的簸箕内放入切成小块的烤乳猪、土鸡、琵琶肉，荞米鸡肉拌饭和凉拌木耳、清煮南瓜、土豆及特色佐料等。

吃饭时，人们洗完手围着竹簸箕坐成一圈，左手为碗、右手为筷，先拈一片腊肉往左手掌上涂一层油，右手抓起自己想吃的东西放进左手里进行初步的组合，再喂进嘴里。

手抓饭和同心酒是傈僳族人待客的最高礼遇，如果有贵宾，主人还会唱着动人的祝酒歌，向来宾一一敬“同心酒”，直到客人酒饱饭足才结束。如今，傈僳族手抓饭已经成为怒江的饮食文化品牌，也是很多游客到怒江的第一餐。

文图 刘娅娟

海报设计 张楠

编辑 童文文

本期责编 张灵洁 华芳

审核 马波 刘丽