鲜菌类的保存时间(新鲜菌类如何长时间保存)

我们经常会买一些菌类食物,因为这类食物百搭又好吃,但是有时候不小心买多了,却不知道怎么保存,只能把吃不到的扔掉,很浪费,很可惜。

鲜菌类的保存时间(新鲜菌类如何长时间保存)(1)

鲜菌类的保存时间(新鲜菌类如何长时间保存)(2)

新鲜的菌类如何才能长久保存?事实上,真菌很容易保存。干燥或冷冻可以长时间保存真菌。

木耳的土壤清理干净后,下一步就是将木耳切块。切木耳的时候要注意。最好和木耳伞一起切根,这样干木耳很好看。另外,每一片木耳都要切成大小均匀的片,否则容易烧焦或晒干。

新鲜的菌类如何才能长久保存?切片后就可以开始烤了,大概需要四五个小时。整个烘烤过程靠柴火加热。温度很重要,不能太大也不能太小,所以全程需要有人看着。

鲜菌类的保存时间(新鲜菌类如何长时间保存)(3)

晾干后,放到密封袋中保存,干片的袋子要特别注意。需要一个能漏风又不能通风的袋子,而且需要封口,不然切片会回潮,放在阴凉干燥的地方可以保存一年左右。

新鲜的菌类如何才能长久保存?以鸡枞为例,冷冻有两种吃法。第一个办法是以后准备炖汤。洗干净切片后的蘑菇可以不炒直接冷冻。吃的时候可以放在鸡汤里煮,味道鲜美。

第二种吃法是将切好的鸡枞用蒜泥和辣椒酱炒熟,做成炸鸡,然后放在有油的小瓶子里冷冻,每隔一段时间拿出一瓶,慢慢享用。最适合和面,小锅煮米线,下饭,可以冷冻很长时间,一般保存6个月到一年没有任何问题。

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