生抽鱼片的做法（美味可口）

黑鱼洗净、黑木耳泡发备用；把黑鱼放在案板上，用利刀从背部将鱼肉与鱼骨架分离；，我来为大家科普一下关于生抽鱼片的做法?以下内容希望对你有帮助!

生抽鱼片的做法

黑鱼洗净、黑木耳泡发备用；

把黑鱼放在案板上，用利刀从背部将鱼肉与鱼骨架分离；

将鱼肉用利刀片成鱼片；

用蛋清、料酒、淀粉将鱼片腌制片刻；

鱼骨切成段备用；

炒锅内倒入适量的油烧热，加入姜片；

倒入鱼骨翻炒片刻；

倒入适量水，大火煮开后，入适量盐、转小火炖煮；

将泡发好的黑木耳倒入煮开的水中至熟；

将煮熟后的黑木耳捞起后装盘；

鱼骨汤煮至发白后，将鱼骨捞起；

将事先腌好的鱼片放入汤中，滑散；

待鱼片卷起、汤煮开后将鱼片捞起；

将鱼片放在黑木耳上；

淋蒸鱼豉油，放上蒜末、葱段及辣椒，按口味加入少许盐，浇上热油即可。