油泼面正宗做法陕西老乔（油泼辣子的做法）

做油泼辣子是为了凉拌莜面的时候用 当然也参考了大家的方子^_^

By 艺小厨wenhuajiyi 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 辣椒面 适量
• 花生碎 适量
• 白芝麻 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 香叶 适量
• 大料 适量
• 花椒 适量

做法步骤

1、辣椒面.花生碎.白芝麻.少许盐糖拌匀放一边备用（花生碎就是买的五香花生自己碾碎）

2、锅里加入足够淹没辣椒面的油.加入葱蒜.小火慢慢炸干捞出扔掉.

3、加入香叶.大料.花椒炸出香味捞出扔掉.关火.

4、把油分三次倒入辣椒面中.每一次都搅拌均匀后再倒下一次.这样是为了避免一次性高温导致些许炸糊的情况.如果这个过程动作比较慢.要记得给油回温哦.

5、最后冷却装罐就好了.

6、诱人的颜色

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