懒人版的酸辣白菜怎么腌制(酸辣白菜这样腌制)

大雪过后,全国天气已经步入寒冷季节,四季如春的广东也不例外,大雪过后由于早晚天气中容易结霜,用农村的话说,霜打的蔬菜又脆又甜。在农村也流行“小雪腌菜,大雪腌肉”的说话。大雪节气一到,家家户户忙着腌制“咸货”。

到了寒冷季节,白菜深沟土埋储藏时,收获前十天左右即停止浇水,做好防冻工作,以利贮藏,尽量择晴天收获。收获后将白菜根部向阳晾晒3~4天,待白菜外叶发软后再进行储藏。这个时候也可以将白菜做成酸辣白菜,非常可口美味。

懒人版的酸辣白菜怎么腌制(酸辣白菜这样腌制)(1)

打霜后的白菜又脆又甜,美味无比,酸辣白菜的酸辣讲究原汁原味,用苹果和梨制作酸甜的味道,添加辣椒面、盐、大蒜、生姜腌制3-5天,好吃美味,酸甜可口,下饭超赞,还可以用来制作各种美味小食,如:辣白菜炒五花肉、辣白菜炖豆腐、辣白菜汤、辣白菜土豆片、辣白菜火锅、酸菜鱼等回味无穷,让人流连忘返。

懒人版的酸辣白菜怎么腌制(酸辣白菜这样腌制)(2)

下面介绍一下辣白菜做法

选材:大白菜、辣椒粉、蒜、姜、苹果、梨、盐

腌制方法:

①将大白菜去掉外层黄叶子,清洗干净对半切成4份将盐涂抹均匀,放到通风处沥干水分大约半天时间就好

懒人版的酸辣白菜怎么腌制(酸辣白菜这样腌制)(3)

②将蒜、姜切碎,苹果、梨切碎放入容器中搅拌均匀

懒人版的酸辣白菜怎么腌制(酸辣白菜这样腌制)(4)

图片来源网络

③将配料均匀涂抹在大白菜放入容器中用保鲜膜盖好,大约存放2-5天(天气热可以放入冰箱中保存储)

辣白菜吃法大全

好吃的辣白菜做成了,那么又应该如何吃了,最简单也是最懒人的方法,直接下饭下粥都是非常美味的,令人胃口大开,从以前一碗饭增至2碗饭都是很平常的。还有用来做配菜如上面讲的辣白菜五花肉、辣白菜豆腐汤,今天就来给大家介绍一下

辣白菜五花肉

辣白菜五花肉是韩国美食中不可或缺的一道主菜,因其酸辣可口,肥而不腻,开胃下饭深受中国人民的喜好做法也非常简单,要选用上好的五花肉,切成薄片,与辣白菜一同翻炒5分钟即可。

食材准备:辣白菜、五花肉、葱

1、将五花肉切成薄片,锅中少许油烧热后下入肉片煸炒,炒至肉片变色,

2、倒入辣白菜和适量辣白菜汁,翻炒均匀。

3、倒入适量热水,盖上锅盖中小火焖煮10分钟,收干汁撒上葱花即可


懒人版的酸辣白菜怎么腌制(酸辣白菜这样腌制)(5)

图片来源网络

辣白菜豆腐汤

食材准备:辣白菜、豆腐、葱花、蒜

1.锅中放油,放入肉片炒至断生,放入辣白菜一起炒均匀;

2.把炒好的辣白菜倒进石锅中,放入适量清水,放入蒜末小火煮开后

3.加入切好的豆腐,煮沸到豆腐翻滚撒葱花。

小贴士:用石锅一开始要小火,慢慢调大火。加上葱花趁着辣白菜汤热气翻滚的端上餐桌。喜欢吃其他菜的也可以自己加入土豆、金针菇、海带等食材都是非常美味 !

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页