11种最适合糖尿病人吃的水果（糖尿病患者冬季不妨吃来自地下的健康水果）

雪莲果的果寡糖

成熟的雪莲果带有甜味，但是您不用担心食用这种水果会影响血糖水平。雪莲果含的能量极低，它含有大量膳食纤维，这其中主要为低聚果糖，大约占到块根干重的45％～65％。这种聚合度很低的果糖即果寡糖，它具有一定的保健功效，果寡糖不易被人体消化吸收，具有吸水后体积增大的特性，进食后饱腹感强，是糖尿病患者不错的选择。它还能够促进肠道中双歧杆菌的增殖，从而促进肠道菌群平衡，预防便秘等肠道疾病。果寡糖还具有调节血脂的功效，主要是有助于甘油三酯水平的改善。

雪莲果还含有绿原酸、类黄酮、萜类、挥发油等具有保健功效的物质，此外，钾、钙、锌、镁、铁等元素也较丰富。

花样繁多的吃法

雪莲果有这个好听的名字，它是一种水果，但也可以作为蔬菜食用。雪莲果从地下挖出来后，只要将泥洗净，削皮就可以食用了，脆生生，带丝丝甜味，果肉吃起来口感很像吃梨，口感极佳。此外，将雪莲果蒸或炖来食用也很不错，进补时在排骨汤中加几块雪莲果一起炖煮，汤会更加清香，还有开胃健脾的功效。雪莲果切丝与肉丝一起炒，雪莲果丝经过烹饪加工仍能保持脆的特性，因此这道菜肴口感脆嫩、味道甘甜。雪莲果还能制成沙拉、风干片或加工成饮品。

吃果按季选

老话都说要吃应季的食物，应季食材新鲜，质量优越价格也低廉，雪莲果大量上市的时节糖友们可以适量买些食用，等到了春季就不宜选择这种水果了。因为雪莲果在收获后，在不同的储存条件下，一些营养成分会发生变化，尤其是其中的果寡糖。这些低聚果糖会部分分解成蔗糖，甚至还原成葡萄糖和果糖，这时的雪莲果虽然吃起来口感和风味更佳，但是保健功效却大打折扣。

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