韭菜菜蟒做法（比包子好做的菜蟒）

比包子好做的菜蟒，不用发面，不仅好做还好吃

在我国民间有很多的传统美食，有一部分是流传于部分区域。比如菜蟒这种食品，就在河南等地比较流行。它又叫做菜卷，样子是非常独特的，而且整体制作过程要比包子简单一些，尤其是外皮的制作更容易一点。菜蟒是不需要发面的一种面食，在其中也会加入胡萝卜、粉条等食材，让它变得风味十足，十分好吃。

在做菜蟒时，一般要注意两个层面。一个就是外皮，大家可以选择小麦面粉来制作外皮，不需要经过严格的发面就可以制作成菜蟒。再有就是馅料的调和，在菜蟒中大家可以加入喜欢的馅料，适当加入木耳、胡萝卜、圆白菜、粉丝等食材，让馅料更加丰富和入味，把馅料包入面皮上锅蒸制，好吃的菜蟒就做好了。【菜名】:菜蟒

【所需配料】:圆白菜、胡萝卜、木耳、豆皮、粉条、面粉

【烹饪过程】：

1、准备相应的食材，木耳要经过一定的浸泡，泡开之后把根部处理掉，粉丝也要用温水做简单浸泡，干豆腐皮为了口感更好，也要浸泡后使用。把胡萝卜外皮去除掉，圆白菜清洗后备用。

2、先把圆白菜处理一下，切成大小均匀的条状。

3、因为圆白菜中有很多的水分，所以为了之后馅料的口感更好，大家要把切好的圆白菜之中加入少量的盐进行腌制，一般15分钟左右即可，之后把水分完全挤干备用。

4、木耳要提前进行焯水，水热之后把木耳加入，水开后2分钟捞出备用。

5、粉丝和干豆腐都需要切成小块或者小条状备用，不要切得太碎，否则口感也不会太好。

6、胡萝卜切成丝状备用。

7、锅中加入油，之后把胡萝卜加入炒出香味，这样能让胡萝卜更好吃。

8、之后把胡萝卜连同炒制的油一起加入容器中，把挤干水分的圆白菜，切好的木耳、粉丝、干豆腐加入其中。

9、可以在里面加适量的调味品，盐要少放一点，可以适当加入鸡精和十三香，把馅料调和均匀。

10、开始和面，面粉和水的比例基本上是2:1，将面粉揉成面团，之后要注意盖上保鲜膜静置20分钟左右，让面团变得更柔软。

11、把面团擀成长方形，如下图所示。

12、把馅料铺在面皮上，注意周边要留出余地。

13、把面团从上到下捏好，注意不要让馅料露出来，之后把两侧也封好。

14、锅中放上吸油纸，周边最好也稍微抹上点油，这样能让菜蟒制作完成后不粘锅。

15、锅中放入适量水，开始蒸制。

16、做好之后的菜蟒看起来是很有食欲的。

【烹饪技巧】：

1、木耳、粉丝、干豆腐都要经过浸泡后，才能完成制作。

2、圆白菜用盐腌制是为了让水分更少，能让制作完成的菜蟒口感更佳。

3、面粉和面完成后，要用保鲜膜覆盖一会，这样能让面团更柔软。

4、在添加馅料的时候，可以根据个人喜好进行调整，馅料多少也可以自由添减。