刀鱼有人工养殖的么（靖江一鱼塘发现野生刀鱼）

作者：白小白

2018年知乎上有篇高赞文章，答主特意去江阴，吃了一次长江刀鱼，8000元一斤。不得不说，简直太豪了，一“刀”就是一iPhone13啊。

本月中旬，江苏靖江市澄靖园区五圩村的一口鱼塘也火了，村里人一网下去，好家伙，竟然捞起了不少刀鱼，塘里100克以上的估计就有七八百尾。而最让村里人惊讶和疑惑的是，这口塘从未放过鱼苗，也不是原产地，为什么会“飞”来这么多天外横财呢？

古语云：“春潮迷雾出刀鱼。”刀鱼是“长江三鲜”之一，还号称第一鲜，沿海地带的朋友一定不陌生，一斤刀鱼几百元到几千元不等，可谓“一刀难求，刀刀都很吊胃口”。

刀鱼一般生活在海里，每年2、3月会成群结队溯江而上进行繁育洄游，形成鱼汛，体形从5厘米到12厘米不等，具有极高的营养价值，每100克刀鱼大概18.4克蛋白质、4.6克脂肪，以及磷、铁、钙、锌、镁及维生素A、B1、B2等多种营养成分，因此备受吃货们的青睐。

曾几何时，长江刀鱼年产量高达4000多吨，也卖不起什么价，但90年代后已越来越少，捞到的也越来越小，价格也越来越高，几年前就有人说，长江都已经捞空了。

捞不到就养呗！20年前，靖江就开始尝试人工驯养刀鱼，却一直没有什么效果。没想到2月15日，农业专家和村里人在一口看似平淡无奇的塘口拉起流刺网，一网下去，竟然捞到了这么多价格不菲的刀鱼！其中最大的长40厘米、重166克，最小的不足10厘米、重约20克。

进一步的检查又带来了巨大的惊喜，这些刀鱼大小不一，分属不同的年龄层，这意味着它们已经在这片水域存活、生长，实现了自然繁殖。有心栽花花不开，无心插柳柳成荫，专家认为，这片鱼塘为人工养殖刀鱼打开了一个新的思路，如果观察1-2年能证明鱼塘内刀鱼有成熟的性腺，且可以自然繁殖，那么实现人工养殖就指日可待了，长江第一鲜有望重新回到普通人的餐桌。

刀鱼主要分布在黄渤海和东海一带，在通海的江河如辽河、海河、黄河、长江、钱塘江等均能见到它们的踪迹。专家称这口鱼塘从未放过刀鱼苗，那为什么会出现刀鱼，还在人们眼皮底下悄悄形成自己稳定的族群了呢？

仔细勘察鱼塘后，人们居然发现了更大的惊喜，由于五圩港与长江相连，鱼塘内的水也是长江水，虽然鱼塘进水口地漏网眼极小，只有2毫米左右，不可能有长江来的鱼苗进入池塘，但这些刀鱼很可能是鱼卵随着水流进入鱼塘的，这意味着它们可能是刀鱼中最好吃、价格最高的“江刀”，名副其实的长第一鲜！当然，也有可能它们在这里生活几年后，会变成类似湖刀的鱼类，但肉质如何，是否还可以与江刀相比，就需尝了再说了。

想起来都不要太美，让人口水直流啊。然而这些刀鱼可都是宝贝，需要继续观察和研究，看是否能复制到其他鱼塘实现人工养殖，所以暂时还不能大快朵颐。

当然，你要想大快朵颐的话，可以先去上海尝尝刀鱼汁面，二两36元，三两39元，可谓性价比之王，尝过的吃货们也是回味无穷。不过刀鱼汁面的老师傅今年8月就要退休了，短时间内刀鱼量产也不可实现，以后又到哪里去品尝令人神魂颠倒的长江第一鲜呢？