用豆腐和四个鸡蛋做的美食（豆腐我最爱这样做）

莫道豆腐平常菜，大厨烹成席上珍。

豆腐是我们日常生活中十分常见的一种食材，不仅价格实惠，而且非常有营养，四季都很适合食用。豆腐里含有很多人体必须的微量元素和丰富的优质蛋白，消化吸收率更是高达95%以上，素有“植物肉”的美称。

豆腐是地地道道的“中国制造”，李时珍《本草纲目》记载：“豆腐之法，始于前汉淮南王刘安”。在2000多年前，淮南王刘安就发现了豆腐的制作方法。作为豆腐的创始地，淮南的豆腐宴闻名全国，各种豆腐菜肴种类之多、之巧，令人赞不绝口。

日常生活中，我们吃豆腐一般都是炒菜或者烧汤，今天给大家分享一种不同的做法，营养均衡，味道鲜香。

下面一起来看看详细的做法步骤吧！

主材：豆腐一大块，鸡蛋3个，肉末适量

配料：油，盐，味精，生抽，老抽，淀粉水，葱花

1、去菜场买了一大块豆腐，特意让老板切了一整块，流水冲洗一下后，先把豆腐横着切两刀，然后切成长条，最后切成小丁装碗里备用。

2、碗中打入3个土鸡蛋，加一勺盐、少许味精调味，用打蛋器充分打散。盐可以多放一点，豆腐就不用放盐了。

3.鸡蛋打散以后加入200ml左右的温水搅匀，鸡蛋和水的比例是1:1.5，这样蒸出来的鸡蛋羹非常滑嫩。

4.把充分搅匀的鸡蛋液浇到豆腐上，鸡蛋液有气泡的话，最好先把气泡过滤掉，这样蒸出来没有气孔，口感更好。

5.冷水上锅，上面盖一个盘子，防止水蒸气滴落到豆腐鸡蛋羹上，大火烧开转中火蒸18分钟。

6.蒸蛋羹的时间，剁一点肉末。

7.时间到我们开盖看一下，蒸出来的豆腐鸡蛋羹，特别的平整嫩滑。

8.另起一锅烧油，放入肉末。炒至肉末变色后，加少许盐、1勺生抽、半勺老抽，翻炒均匀，然后加入半碗淀粉水，煮至汤汁粘稠就可以了。

9.把肉末汤汁浇到豆腐鸡蛋羹上面，最后撒上葱花做点缀，这样美味的肉末豆腐鸡蛋羹就做好了。

豆腐和鸡蛋特别的鲜嫩，配上肉末后，更加的营养美味。

家常美食中，我们无法像大厨那样把豆腐做得精巧又好吃，但是这道简单又营养的肉末豆腐鸡蛋羹有空可以试试哦，做给老人小孩吃都非常不错。

谢谢您的观看，我们下期再见！