米薯和红薯有什么区别（红薯木薯马铃薯...各种薯）

我们经常说的红薯、红苕、番薯、地瓜是同一种东西吗？木薯又是什么，马铃薯除了马铃薯还叫什么？它和土豆又有什么区别？每次说到这些各种薯，脑子里是不是都一团浆糊，充满着各种的不确定，那今天跟着圆子一起来了解一下吧。

虽然红薯、木薯，马铃薯...各种薯，但是它们概括起来，其实主要分为三大类，也就是马铃薯、甘薯和木薯，下面跟着小圆子一起来看一下这三类薯吧。

马铃薯又称土豆、山药蛋、地蛋、洋芋、洋番芋、薯仔、荷兰薯、番仔薯等，我们食用的马铃薯是马铃薯植物的块茎部分，大部分时间都是以蔬菜的角色出现，土豆丝你一定吃过吧。我们大中国地域辽阔，光每个地方的方言都各有不同，那么对于马铃薯的叫法也是每个地方都不太一样，据不完全统计，马铃薯的名称大约有20多种。在我国的东北、河北、河南、鄂西北一带马铃薯被称为土豆，河北、山西等地称马铃薯为山药蛋，宁夏、甘肃等西北地区和两湖（湖南、湖北）的一些地区称马铃薯为洋芋，山东鲁南地区把马铃薯叫做地蛋，安徽的一些地方称为地瓜，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，闽南、潮汕等地区称马铃薯为荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯，还有的地区把马铃薯叫做馍馍蛋。

马铃薯

马铃薯植物

马铃薯花

马铃薯做的菜

甘薯又称红薯、白薯、红苕、番薯、地瓜、山芋、白芋、线苕等，甘薯的食用部位是甘薯植物的块根，一般食用方法为蒸、煮和烤，也会磨成粉或者提取淀粉做成红薯粉丝。一般不同地区人们对它的称呼也不同，河南人称其为红薯，北京人叫白薯，山东人和东北人称为地瓜，上海、江苏南部和天津地区称山芋，安徽北部、西南部分地区和江苏苏北的一些地区称为红芋，另外还有一些苏北地区称为白芋，安徽中南部合肥六安一带则称之为芋头，陕西、重庆、四川和贵州称其为红苕，湖北人称其为红蓣，浙江、江西等地区称其为番薯，福建、广西称其为红薯或地瓜，河北一些地区称山药或者红山药。

甘薯（红薯）

甘薯（红薯）植物

甘薯（红薯）花

烤红薯

木薯的名称就没有马铃薯和甘薯多了，木薯也称树薯、树番薯、南洋薯，食用的部分是木薯植物的块根部分，如果你还是不太清楚什么是木薯，那你吃过芋圆吗？芋圆的主要原材料就是木薯粉。

木薯

木薯树

木薯花

芋圆

总的来说，大部分地区大部分时间说的土豆、山药蛋、洋芋、番仔薯等都是指的马铃薯，而红薯、番薯、地瓜、山芋、红苕这些指的都是同一种植物，也就是甘薯，对于地瓜，有些地方的方言是指的马铃薯，但是大部分时间和地区说的地瓜都是指的甘薯，木薯相对来说就容易区分多了，以上就是各种薯类的区分啦。

PS：图片来源于网络。

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