炸鱼块家常做法还带甜味(炸鱼块的家常做法)

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鱼高蛋白低脂肪,含有多种维生素,营养非常的丰富,是餐桌上不可少的家常菜。鱼的做法很多,无论是红烧、清蒸、炖汤或是油炸,每种做法都非常的美味。

炸鱼块家常做法还带甜味(炸鱼块的家常做法)(1)

炸鱼块外酥里嫩,味道鲜美,腥味全无,是很多人都爱吃的家常菜。在我们湖北,平时有空时都喜欢炸些鱼块放在冰箱,炸出来的鱼块可以直接吃,也可以用来炖汤或下火锅,简单又方便。炸鱼块的方法其实很简单,将鱼肉先腌制后下锅油炸,成品色泽金黄,香气诱人,下酒下饭都是不错的选择。下面就将炸鱼块的具体做法分享给大家,希望大家喜欢。

炸鱼块家常做法还带甜味(炸鱼块的家常做法)(2)

所需食材及调料:花鲢鱼尾,姜,大蒜头,小米辣,料酒,蚝油,生抽,鸡蛋,食盐,菜籽油,面粉,淀粉,植物油

详细做法:

1.鱼尾去鱼鳞,刨开鱼肚清洗干净,沥干水分,然后剁成小块

炸鱼块家常做法还带甜味(炸鱼块的家常做法)(3)

2.大蒜头、姜、小米辣切末,小米辣随喜好放

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3.腌制:剁好的鱼块放入盆中,加食盐、姜末、小米辣末、大蒜头末、白胡椒粉、蚝油、料酒、生抽、鸡蛋、植物油,加植物油能快速锁住鱼肉的水分

炸鱼块家常做法还带甜味(炸鱼块的家常做法)(5)

4.将鱼块与调料搅拌均匀,腌制5小时左右,腌制时间稍长点,鱼肉更入味

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5.将腌制好的鱼块加入面粉和淀粉,比例是1:1,然后搅拌成挂糊状态

炸鱼块家常做法还带甜味(炸鱼块的家常做法)(7)

6.起锅烧油,油温八成热时,鱼块下锅

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7.鱼块炸至金黄捞出,沥干油

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8.锅中油再次烧热,放入鱼块复炸一分钟,然后捞出,沥干油,装盘即可。鱼块炸两次更酥脆。一次也可多做点放在冰箱,做好的炸鱼块可直接吃、也可烧汤或者下火锅。一道简单的家常炸鱼块就做好了,色泽金黄,外酥里嫩,蒜香浓郁,家人都特别喜欢吃。在家做既干净又卫生,吃得也放心。如果您也喜欢,那就赶紧试试吧。

炸鱼块家常做法还带甜味(炸鱼块的家常做法)(10)

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