每天必喝的养生粥(寒冬喝粥胜良方)

咱们中国人喝粥的历史,由来已久,早在现代医学出现以前,粥在民间还是一种药食同源的治疗手段。东汉时期张仲景著的医学名著《伤寒论》中有专门提到,“歠热稀粥一升余,以助药力”,即喝热粥有助于发散药力。

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提到喝粥的好处,我国最早的一部药粥著作《粥谱》(清代黄云鹄著)中,有做过非常全面的总结,“食粥一省费,二味全,三津润,四利膈,五易消化”。眼下是寒冬时节,刚好处在“全民防疫”的特殊时期,让我还想起了一句民间谚语,“寒冬喝粥胜良方”,囤药不如食补。

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下面,就跟大家推荐4道粥谱,用多种营养食材熬制而成,也可以称之为“养生粥”。特殊时期,不妨多喝点,营养好消化,增强免疫力,顺利过冬。

第一道粥:五红补气粥

老话道,五谷为养。这道粥由多样五谷杂粮食材熬煮而成,可以用来替代一部分日常主食。杂粮中含有丰富的维生素、微量元素和膳食纤维,能够帮助人体由内而外调整,起到增强免疫力的作用。

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【推荐食谱:五红粥】

食材准备:红米30克、红豆20克、红皮花生15克、红枣4颗、红糖少许、黑米20克、糯米15克

1、将所有食材清洗干净,其中红豆、红米、黑米、糯米提前放入冰箱中冷藏浸泡1晚,如果用高压锅煮粥,可以将浸泡这一步省略;

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2、将浸泡好的食材倒入锅中,再放入红皮花生、红枣,倒入适量清水,大火煮开后,转小火煮1个小时,然后放入少许红糖,再煮5分钟至红糖完全溶化,即可关火。

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第二道粥:苹果小米暖胃粥

冬天气候寒冷,人容易觉得胃寒,吃啥都没胃口。小米是民间公认的“暖胃养胃”食材,容易消化,吃起来轻松无负担,并且还富含B族维生素和多种矿物质,能提高人体免疫力。小米、苹果、红枣、枸杞、红糖搭配煮粥,口感酸酸甜甜,特别开胃。

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【推荐食谱:苹果小米粥】

食材准备:苹果1个、小米100克、红枣3颗、枸杞1小把、红糖少许

1、苹果削皮洗净,切成小块;小米淘洗干净,冲洗掉表面带有的灰尘和杂质;红枣去核后切薄片;

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2、先将小米倒入锅中,加适量清水,大火煮开后,转小火煮30分钟,过程中时不时搅拌下,避免糊锅;

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3、将苹果、红枣倒入锅中,继续煮20分钟,再放入枸杞和少许红糖,搅拌均匀,再煮5分钟,即可出锅。

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第三道粥:虾米瑶柱能量粥

虾米和瑶柱均属于海产品,当中富含蛋白质、核黄素和人体所需的多种矿物质,并且因为它们属于干制品的原因,吃起来没那么腥,用来煮粥刚刚好。疲惫的时候,熬上一锅虾米瑶柱粥,再放点瘦肉,能让你迅速恢复能量。

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【推荐食谱:虾米瑶柱粥】

食材准备:虾米1小把、瑶柱1小把、瘦肉1小块、大米100克、香菜末和小葱末适量、生抽1勺、食盐适量、白胡椒粉适量

1、热锅加油,倒入虾米和瑶柱,不断翻炒至出香味后,盛出来备用;新鲜的瘦肉洗净,切成小块;

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2、将大米淘洗干净,按照平时煮粥的方式倒入适量清水,水可以多加些,大火煮开后,转小火煮30分钟左右,至大米变成粥状;

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3、将炒过的虾米、瑶柱,连同瘦肉一起倒入粥中,搅拌均匀,盖上锅盖煮20分钟,出锅前加1勺生抽、适量食盐、白胡椒粉调味,再撒上香菜末和小葱末即可。

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第四道粥:香菇鸡肉元气粥

香菇素有“菇中皇后”之称,也是营养价值很高的食用菌,当中含有的双链核糖核酸,还是一种抗病毒成分。鸡肉具有低脂肪、高蛋白质的特点,搭配香菇一起煮粥吃,口感鲜香顺滑,能带来满满的元气。

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【推荐食谱:】

食材准备:大米适量、鲜香菇5朵、鸡腿2个、小葱1根、生姜1小块、生抽2勺

1、鸡腿斩小块,冷水下锅,放几片生姜,焯烫出浮沫后,捞出来洗净,控干水分;香菇洗净切薄片,小葱切末备用;

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2、热锅加油,倒入鸡腿肉,炒出香味后,放2勺生抽炒至上色,然后倒入1小碗清水,水开后放入香菇,盖上锅盖焖煮20分钟;

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3、大米淘洗干净,加适量清水,将米煮成粥状后,倒入前面焖煮好的香菇鸡腿肉,汤汁也要一起倒进去,搅拌均匀后,再煮10分钟即可出锅,表面可以撒点葱花做点缀。

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