好炒又补充维生素的蔬菜（春天遇到这菜必买一大筐）

大家好，我是北京的鑫雨霏霏，大家都爱叫我霏霏姐，爱美食爱分享，请大家多多关注呦。

春天正是吃青菜的好时候，而且更是吃各种芽菜的好时节。现在万物复苏，各种青菜的芽苗拔地而出。许多人都觉得很奇怪，为什么市场上会有这么多的芽菜。这么早就摘掉它，是不是特别可惜呢？其实不然，因为种菜的时候播种的密度都比较高。为了保持菜的间距，就要去掉一些嫩芽，让植株保持间离，这样其实更利于菜吸收营养和日照，让菜长得更好。

今天就去菜市场买了萝卜苗回来。想不到吧，这些萝卜苗特别的干净，上面一点土都没有，是不是特别奇怪呢？其实这些菜苗许多都是无土培植的，所以非常的干净。萝卜苗营养很高，富含维生素，春天遇到这菜，必买一大筐，维生素是白菜的10倍，孩子吃了长高个，所以一定要多吃，尤其对于长身体的孩子来说更为适宜。但是萝卜苗怎么吃最适合呢？你可千万不要拿萝卜苗来炒着吃。这样营养会大打折扣。其实简单拌一下最适合。那么萝卜苗，怎么烹饪最最合适呢？我这里有一个好方法，不仅可以让青菜又绿又脆，还可以让它的营养不会过分流失，而且还能去除植物里面所含有的草酸，一举两得。

【凉拌萝卜苗】

【材料】萝卜 400g 、油 15ml 、盐 5g 、醋 5nl 、清水 1锅

【做法】

1萝卜苗摘掉杂草，用水清洗干净，控干水。锅内放一锅水，烧开，放油、盐到锅里。春天青菜万万不可直接下锅，大厨教你一招，多一步青菜又绿又脆，这一招就是要放盐，放油。这是跟一个粤菜师傅学的。

2萝卜苗放入水中，全部投入。

3不要盖锅盖，稍微烫一下断生即可，不要过分煮。

4萝卜苗放入碗中，放入盐，再放米错，搅拌均匀即可食用。

【霏霏嘱咐】

萝卜苗带着泥土的吃之前清洗干净，可用盐水泡一下。萝卜苗还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。

鑫雨霏霏，美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，关注我，第一时间掌握美食资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享