鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋营养排名(鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋)

鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋营养排名(鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋)(1)

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋,哪种营养价值最高?

相信很多人都有过这个疑问吧?今天我们就来唠唠“蛋”的那些事儿[呲牙]

首先要肯定的是:鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋等各种蛋类营养价值差不多,重点是选择健康的烹饪方式,蛋黄蛋白都吃,每天应摄入40-50g。

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鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋的营养价值对比

鸡蛋

每100g鸡蛋大概有10克脂肪,13克蛋白质,及身体一天所需10%的维生素A。

鸡蛋不仅含有优质的蛋白质,同时饱和脂肪酸含量低,相对于其他肉类是非常理想的蛋白质来源。

同时,除了维生素B族、维生素A、维生素D、维生素K和钙、铁、锌等矿物质,鸡蛋中还含有丰富的胆碱和叶黄素。这两种营养素很多人都有摄入不足的情况,它们对于大脑、记忆功能以及长期的健康都很有好处。

最后,再考虑到鸡蛋的价格,真的是很有性价比的食物了。

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鸭蛋

营养成分与鸡蛋大体相当。每100克含有14克的脂肪,13克的蛋白质及身体一天所需13%的维生素A。

鸭蛋个头比鸡蛋略大一些,大概有70克,脂肪和磷的含量比鸡蛋多一些;除了提供优质、易吸收的蛋白质,鸭蛋还富含磷、锌、硒等多种矿物质,同时能补充一定的维生素A、维生素B族和食物中少见的维生素D

关键是做法多样,比如皮蛋、咸鸭蛋等等,当然了,这两种钠含量都不低。

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鹅蛋

鹅蛋相比起鸡蛋并没有什么特别的营养价值。

每100克里里含13克脂肪,14克蛋白质,及身体一天所需13%的维生素A。

鹅蛋一个大概144克,蛋白质、维生素和微量元素都不突出。

要说最大的特点就是大…三四个鸡蛋这么大,这一整个吃下去对于过去的人来说,倒的确算是“大补”了,但是对物质充裕,不缺这类营养的现代人来说,价值很低。

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鹌鹑蛋

鹌鹑蛋比鸡蛋价格贵了不少,很多人觉得它更营养。

一个鹌鹑蛋一般9克,整体营养价值与鸡蛋差不多。

同样食用量下,鹌鹑蛋微微有些优势。比如蛋白质、维生素E、铁、硒含量都会多一点,但差距不大。比如拿蛋白质来说,鸡蛋是12.56g,鹌鹑蛋是13.05g,相差无几。

倒是鹌鹑蛋的胆固醇含量是鸡蛋的2倍还要多,5个鹌鹑蛋中的胆固醇含量超过了400mg,健康的人一天吃5个没关系。血脂高的人群要谨慎食用。

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吃哪种蛋最好?差别大吗?

其实各种蛋营养差不多。

各种蛋的蛋白质普遍都在11-14%这个范畴;脂肪大约12-14%;满足一天10-13%的维生素A。可以说是非常接近。

我们吃蛋主要是为了获得蛋白质以及各种丰富的维生素和矿物质,随意选择就好。

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重点是每天吃和如何吃

每天吃:蛋黄和蛋白都要吃,特别是蛋黄,很多朋友不吃蛋黄怕胖、怕胆固醇,但是一个蛋的大部分营养都在蛋黄里。

如何吃:做法也很重要。皮蛋、咸鸭蛋、炒鸡蛋、生吃鸡蛋,不推荐。

皮蛋因为工艺中加入了碱,在高pH和金属离子浓度下,维生素B1、维生素B2会被破坏,蛋白质部分分解,钠含量也达到了腌制前的5倍还要多,而一颗大一点;

咸鸭蛋腌得久一点钠的含量可以达到2000mq,已经超过了每天的参考摄入量1500mq;

再加上菜里的盐、零食里的添加钠…一天的钠铁定超标!

炒鸡蛋:炒鸡蛋真的特别“吸油”,热量因此翻倍都可能,可以用平底锅刷油煎一下。

生鸡蛋:因为容易被沙门氏菌感染。

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相比之下还是煮、蒸鸡蛋最健康。

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