潮汕萝卜干的腌制方法（制作萝卜干）

做萝卜干，有好多种方法，每个地方都有不同的做法，今天我告诉大家一种简单的做法，不放辣油让萝卜干保持本色，而且好吃。

把买回来的小白萝卜，洗净对半切开，然后切片，用盐腌制起来，让水份出来，用纱袋装起来，用一块大石头把水压出来，压的越干越好，这时倒入盆里，放点大蒜末和朝天椒拌均匀，装进玻璃瓶，第二天就能吃，嘎嘣脆，只有冬天的小白萝卜，夏天萝卜太老，去皮就不脆了。