怎样做油炸糕好吃又简单(我家做脆皮油炸糕就用这个方法)

怎样做油炸糕好吃又简单(我家做脆皮油炸糕就用这个方法)(1)

By 红色恋人syh

用料

  • 开水 900g
  • 面粉 600g
  • 白糖 110g
  • 油 50g
  • 黑芝麻 20克

做法步骤

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1、锅中倒入900g水,10克白糖,20g花生油烧开

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2、锅中水一定要烧开冒大泡时候,倒入500g面粉

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3、转小火,迅速搅拌面粉

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4、一定要把面粉烫熟,烫透,无生面粉颗粒

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5、关火,盖盖子,闷五分钟

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6、取出面团放在案板上,切开面团,使之快速晾 凉

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7、待面团温热不烫手的时候揉搓到一起,按扁

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8、撒上50g干面粉,30g油,揉搓均匀

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9、面团揉搓均匀,醒面半个小时

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10、糖馅:100g白砂糖,50g干面粉,20克黑芝麻

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11、把面团分成大小相等的小剂子,用大拇指把中间按成小窝窝

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12、放入糖馅,用虎口收口,一定要把口收严了,不然炸的时候,会漏糖馅

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13、全部包完,按扁

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14、锅中放油,待油温七成热,下入炸糕

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15、炸至两面金黄,控油捞出

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16、外酥内软,个个空心

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