红烧鳊鱼的做法简单又好吃（这道我最拿手的红烧鳊鱼）

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红烧鳊鱼的做法简单又好吃

1把鱼清理干净，特别是里边现在的鱼受到不同程度的污染，所以里边都是黑膜 在鱼的两侧打上花刀 这样可以容易入味 鱼太小的话，一边打3刀就好 在鱼的两边还有里边都弄一点盐，可以提前点入味 把调制好的鱼放一边，把姜丝，拍扁的蒜干辣椒丝，大葱，放入油锅，炒出香味 等炒到发光的时候捞出，注意不能炸黑 用剩下的油开始煎鱼，把鱼煎到两面微黄就可以了，千万别弄断 然后往锅里加入点水别太多，沸腾后加入黄酒，酱油，和少量的盐 把之前的配料倒入，这时不停的吧汤汁浇在鱼身上，入味。加入一大勺豆瓣酱 小烧一会就熟了，把鱼盛出撒上葱花 锅里还有一些汤汁，加入少量的糖和醋，鸡精和水淀粉倒入，有一点粘稠就好 最后把汤汁浇在鱼身上，大功告成 中国菜,爽口,粤菜,甜,家常菜,红烧,