五色糯米饭如何染色的（用植物染色的五色糯米饭你吃过吗）

古语有云：二月二，龙抬头；三月三，生轩辕；

广西壮族在三月三这一天有不少有趣的节日活动，比如：抢花炮、抛绣球、打扁担、对歌谈情、碰彩蛋、打铜鼓、吃五色糯米饭！

五色糯米饭又叫乌饭，分别由黑、红、黄、白、紫5种色彩组成，来看看这五种颜色都是什么吧！

红色：红蓝草

红蓝草清热解毒，活血通经。

黑色：枫叶

枫叶茎内流出的液汁蒸发后成品呈浆状，故又称“枫树糖浆”，糖味甜美醇厚。

用枫叶汁做染料蒸出的黑糯米饭，增加了植物的清香气息，口感软糯，味道甘甜，柔嫩鲜美！

黄色：黄饭花

黄饭花能清热养肝，明目退翳，开花时满院飘香！

用黄饭花汁蒸煮的糯米饭，花香融合米香~

制作五色糯米饭的方法不难，但是过程略繁琐……

1、挑选优质糯米，洗净后分五份

2、将红蓝草、紫蓝草分别切碎，分别加水煮沸，等汁液放凉后装入糯米浸泡；

3、黄饭花直接放入锅里加水煮沸，等汁液放凉后装入糯米浸泡；

4、枫叶的处理方法跟其他三种不同，将枫叶及其嫩茎捣烂，稍风干后加入适量水，浸泡一天后，捞出叶渣滤净！将黑色汁液放入锅中煮到半沸，再将糯米浸入其中。

5、诀窍：每一种糯米都需要浸泡12小时；染色时加入少量食盐更容易上色！

6、最后将染成五种颜色的糯米放蒸笼里蒸一个小时，五色糯米饭就大功告成了！

壮家人把五色糯米饭看作吉祥如意、五谷丰登的象征，每年重大节日都会做五色糯米饭赠送给亲朋好友，分享喜悦！