复古红丝绒裸蛋糕满满的高级感（摩登焦糖波点蛋糕）

柔滑甜蜜的奶油，口感丰盈蓬松，混合香浓的焦糖片，甜蜜升级。微微焦香，却又带着浓郁的糖果香气，让人不禁会想起小时候尝到的第一颗糖果。松软细腻的蛋糕胚藏在软绵的奶油下，像是珍贵的宝藏等待着被探索，轻轻切开，金黄绵密的蛋糕便展露眼前，诱人的蛋奶香让人不禁垂涎。香甜的奶油与蛋糕，配上焦脆的糖片，没有过多杂乱的装饰与味道，反而美味得更加纯粹，更加让人心动。

By 焙博士BAKEBOSS

用料

• 鸡蛋 3只
• 植物油 25克
• 清水 35克
• 低筋面粉 45克
• 细砂糖 45克
• 盐 1克
• 淡奶油 400毫升
• 焦糖片 适量

做法步骤

1、蛋清、蛋黄分离。蛋黄中倒入植物油搅拌2分钟后加清水拌匀，

2、倒入面粉，搅拌成无粉粒面糊。

3、蛋清加盐拌匀，分三次加入糖，打发至湿性发泡，能拉出弯钩，制成蛋白霜。

4、烤箱提前使用150℃预热，蛋白霜分三次与面糊翻拌均匀，制成蛋糕糊。

5、蛋糕糊倒入模具中推平，轻震排出空气，放入烤箱中层，烤制55分钟。

6、烤制结束后取出，轻震排出热气，倒扣冷却脱模。

7、打发奶油，抹在蛋糕上。

8、最后贴上焦糖片即可。

小贴士

蛋白中加盐打发能提高奶油的稳定性。

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