老北京烧饼炸油酥详细教程（老北京烧饼夹烤肉）

一个人吃2个真不够吃，本身喜欢吃牛肉，夹烧饼吃非常爽，芝麻也很香，今天吃了，隔天又再做了一次。 喜欢吃香菜和辣椒的可以加一点

By humil 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 面粉 120g
• 水 70g
• 酵母 2g
• 盐 2g
• 花椒粉 适量
• 熟芝麻 适量
• 大葱 1根
• 牛肉 250g
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 淀粉 适量

做法步骤

1、准备食材

2、将制作烧饼的面粉、干酵母、盐混合均匀，加入水，揉成光滑的面团，醒发30分钟

3、牛肉冷冻一下更好切片

4、牛肉加入油、淀粉、少量胡椒，和切片的大葱白腌制

5、面团醒发好后，少量油防粘，把面团压扁擀开成为长方形，涂一层油抹上花椒粉

6、卷起，切成5份两头捏紧

7、将面团立在台面上，压扁，用擀面杖擀开为直径10cm左右的圆形，刷一层蜂蜜水两面沾上芝麻，静置10分钟

8、饼铛上刷一层植物油，两面烙金黄

9、将牛肉炒熟，少量盐酱油调味，在烧饼上横切一刀将烧饼切开，但不要切断，将烤肉填入烧饼里夹着吃

10、GET√

小贴士

水量适当增减

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