韩式酱焖鲤鱼（我这样做酱焖鲤鱼）

鲤鱼是北方经常食用的食材，处理不好的话会有泥腥味，采用酱焖的做法，先煎后焖制，软烂入味。夏季吃这道菜，特别适宜

By 客醉江南

用料

• 鲤鱼 一条
• 啤酒 一瓶
• 葱 适量
• 姜 三片
• 蒜 五瓣
• 东北大酱 适量
• 老抽 一勺
• 白糖 两勺

做法步骤

1、鲤鱼宰杀好清洗干净，抽去腥筋

2、家里一般锅不大，鲤鱼一切为二，加盐料酒腌制入味

3、鲤鱼表面拍一层薄薄的面粉，入油锅煎制金黄盛出备用

4、锅留底油，加葱姜蒜干辣椒爆香，加入两勺大酱炒香

5、加入一瓶啤酒后加入鱼，加一点老抽调色，大火烧开后转中小火焖二十分钟后加白糖，盐调味，大火收汁

6、盛出装盘，加一点香菜点缀即可

7、来个近照看看

8、盛上一碗米饭，美美的吃起来

鲤鱼的营养功效

1.消水肿通乳汁

有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

2.明目

鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。

3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

4.中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。

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