怎么做剁椒才能保持时间久(奶奶都这样做剁椒)

怎么做剁椒才能保持时间久(奶奶都这样做剁椒)(1)

青枝绿叶果儿长,辛辣甘甜任人尝。辣椒是个好东西,不管多无味的饭菜,搭配辣椒来吃,保准吃得有滋有味香辣过瘾。“嗜辣者”个个无辣不欢,顿顿必吃辣,说用途最广的蔬菜,辣椒毫无疑问是排在榜首的。

怎么做剁椒才能保持时间久(奶奶都这样做剁椒)(2)

家里菜园子里种了十多颗辣椒,秋天是辣椒最后的生长季,辣味最足,水分又少,用来做新鲜的剁椒吃再好不过。每年这时候,奶奶都会把菜园子里的辣椒采摘一些,用她从老一辈“传承”下来的制作剁椒的方法,给家里做上不少的鲜剁椒,真正的香辣鲜美,一口吃上瘾,比街上卖的不知道要好吃多少倍,有时候亲戚朋友也会央求着给她们做一些,10斤都不够分的,其实做法并不是太复杂,就是有几味料加对了就行,分享给大家。

你愿意尝试吃果香味的剁椒吗? 单选

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不愿意,肯定不好吃,剁椒还是只吃辣味好

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想试试,果香剁椒听起来味道不错

果香剁椒

所用食材:新鲜辣椒2斤,苹果1个,秋梨1个,大蒜3头,生姜1块,熟黑芝麻2勺,小米椒适量,味精1调羹,糖1勺,盐1勺,香油适量。

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第一步:这种剁椒的重点在两样水果的添加,秋梨和苹果的加入,让剁椒变得带有果香味,鲜辣中带着酸爽,滋味妙不可言,水果外皮清洗干净,擦干水分,不要残留生水,带皮切块备用。

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第二步:辣椒同样清洗干净,擦干水分,3头大蒜剥好,生姜去皮切片,姜的用量大概和一头蒜那么大就行了,喜欢更辣一些的,准备一些小米椒。黑芝麻炒熟出香备用。

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第三步:所有的辣椒、大蒜、生姜、梨、苹果一起放入料理机中,加入1勺白糖,1勺盐,适量的味精,倒入半勺高度白酒,打开料理机,搅碎至小颗粒状即可。

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第四步:最后装入干净无水无油的瓶子中,倒入一层香油封住瓶口处,这样可以延长鲜剁椒的保质期并增加风味。

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——老井说——

果香剁椒的制作过程并不复杂,但水果的加入也是汇集了几代“吃货”的智慧,让剁椒烈性的辛辣中多了丝丝柔情,即便不爱吃辣的人吃这种剁椒也是爱不释口,夹在馒头里,拌入面条米饭中,都是相当的下饭,用来做剁椒鱼头也是别有一番风味。

味精无害,主要成分谷氨酸钠适量食用有益健康,滋味鲜香,放心添加。

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厨艺有限,多多指教,吃好玩好,明天见。#美食测评团#

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

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