老枞水仙是白茶吗（老枞水仙枞味会是怎样的）

【一道茶网 茶文化】“醇不过水仙”指的就是武夷岩茶名丛的武夷水仙口感醇厚胜过其他品种，尤其是老枞水仙更是受到了老茶客的追捧，市场价格也逐渐一路上涨。那么老枞水仙又有什么特色，值得我们注意的呢？

老枞水仙

其实老枞水仙也是属于水仙的一种，只不过是老枞水仙特指五六十年以上树龄的水仙茶树。老枞水仙的生长环境湿度比较大，所以茶树上会长满青苔。在制作工艺上和武夷岩茶工艺相同，属于中轻焙火香。

与普通的水仙口感会有所不一样，无论在汤色茶味，还是在香气滋味上，都是更胜一筹，喝完还有一种清凉感。老枞水仙值得让人注意的独特之处，还在于岩骨花香的基础上突出枞味。

老枞水仙汤色

这也是大家一直追求独有的“枞味”气息，是新丛无法做到的。而究竟什么是“枞味”？一直没有一个确切标准的答案。最常听到的说法是枞味主要是指木质味、青苔味、糙米味。小编之前喝的老枞水仙也是带有这几种味道。当然也有人说老枞带有花香味，所以关于枞味的确是莫衷一是。

物以稀为贵，老枞水仙市场需求量大但是产量较少，市场的受热程度越来越高，所以老枞水仙的价格也被炒了起来。老枞水仙别具一格的枞味算上是老枞水仙“高价”的原因之一了。尽管老枞水仙枞味令人着迷，但是也不能一味盲目追求，以免上当受骗。

（文/沐光）

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