苦瓜怎么做好吃？苦瓜炒牛肉的做法

苦瓜具有清热消暑，滋肝明目的功效。而牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，享有“肉中骄子”的美称。苦瓜炒牛肉是夏季一道降暑营养佳肴。

By 快乐雅如17

用料

• 牛肉 150克
• 香菇 20克
• 苦瓜 一根
• 花生油 适量
• 大蒜 1颗
• 姜 10克
• 料酒 10克
• 盐 1克
• 生抽 10ml
• 蚝油 10ml
• 胡椒粉 1克
• 豆豉 10克

做法步骤

1、将牛肉切片加花生油、蚝油、生抽、胡椒粉、盐腌制半小时

2、香菇泡软，清洗干净。

3、将香菇切丁。

4、一颗大蒜切成丁，姜切丝。

5、苦瓜洗净放在案板上

6、去掉苦瓜囊，再将苦瓜切薄片。

7、炒锅放适量油將姜、蒜、放入

8、再将豆豉放入。

9、爆香豆豉、姜、蒜，将切好的香菇丁放入翻炒。

10、接着放入牛肉，加入料酒、适量香菇水翻炒片刻。

11、再将切好的苦瓜放入翻炒。

12、起锅前加入盐翻炒均匀入味。

13、美味装盘

小贴士

1、苦瓜不用腌制，带点苦味更清热降暑。 2、泡香菇的水很有营养可别丢弃，用来炒牛肉很鲜美。

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