宴请客人的菜（10分钟就能搞定的宴客菜）

我们家的饺子肉馅已经拌好了，就剩明天早上起来包饺子啦，各种鲜红生猛的肉类生鲜也都变成了，炖肉炸鱼烧丸子……

当然这些还都只是前奏，等到了明天晚上，那才是煎炒炸卤炖齐上阵。

过年做菜，肉菜最好做，因为肉本身就香啊，一般做都不会出什么意外。但做蔬菜就不一样了，蔬菜本身口味就清淡，不精心调一下味道，在大鱼大肉包围的年夜饭之中显得不惊艳。

今天推味君就给大家介绍一道上汤娃娃菜，看着平淡无奇，吃着四座惊起，低调奢华有内涵说的就是它了。

娃娃菜看着是微型版的大白菜，吃起来却更要鲜嫩甜脆。配上一个火腿煮出来的高汤，味道鲜美，不管是家宴还是招待客人，都是有理有面儿的！

娃娃菜 / 火腿 / 鸭蛋 / 松花蛋

做法

1）把娃娃菜切成条，火腿，鸭蛋，葱花蛋都切成丁，切松花蛋的时候你可能会感到难过，松花蛋黄会很黏很黏很黏，大家克服一下困难

2）锅中烧水，准备烫娃娃菜。

3）水开之后放入娃娃菜，烫软就可以捞出了。烫菜这个步骤没什么技术含量，注意一下时间就好了，别在锅里煮太长时间，断生变软就好了。

4）烫好的娃娃菜捞出装到盘子里，摆盘才是技术活。

5）把锅腾出来，锅底擦油把火腿粒炒一下。

6）翻炒两分钟左右，就冲入适量热水，与火腿同煮10分钟。

火腿很咸，但也很鲜，经过炖煮可以把火腿里的盐分煮出来，同时腌制火腿的那种鲜味也煮出来了。

这样短时间内用火腿煮出来的高汤，是可以媲美那种煮3、4小时的牛骨猪骨高汤。

用火腿煮高汤味道鲜美，方便快捷，不仅仅是煮上汤娃娃菜，煮其他蔬菜也可以，煮面更是好吃。

7）火腿煮10分钟，咸鸭蛋和松花蛋就不用煮那么久了，下锅煮2到3分钟即可。

8）把煮好的火腿咸蛋汤浇在刚才烫好的娃娃菜上就可以了。

这道菜是不需要添加任何调味料的，火腿可以带来足够的咸味和鲜味，咸鸭蛋和松花蛋的加入也让汤汁多了份厚重感，和清爽鲜甜的娃娃菜搭配在一起是非常添彩的。