炖乌鸡汤的方法（炖乌鸡汤时牢记三个诀窍）

秋天到了，很多人都开始了吃补身体的工作，喝汤绝对是一种滋补身体、美容养颜的好办法。对于女性们来说，多喝一些乌鸡汤不仅滋补美味，在美容方面也有很好的作用。

虽然说乌鸡汤滋补有营养，但是很多人都不知道怎么去做炖乌鸡汤？总去饭店喝乌鸡汤未免也太浪费了。今天就为大家分享一下乌鸡汤的具体做法，喜欢这道美味的朋友们可千万不要错过哦。炖乌鸡汤时，牢记三个诀窍，乌鸡汤鲜味十足，而且没有腥味。

第1步：新鲜的乌鸡洗净之后剁成小块，将乌鸡肉放到锅里面，继续向锅里加入适量的料酒、葱白和姜片。加入足够量的清水，让清水没过乌鸡，开火将乌鸡焯水后洗掉表面浮沫，放在一旁备用。

提示：如果大家可以买到现宰现杀的乌鸡最好，这样炖出的乌鸡汤就更鲜了。

第2步：起锅烧油，等到油热了之后将葱段和姜片放入锅里面翻炒出香味，将之前焯水后的乌鸡放入锅里翻炒几下，一直到乌鸡的鸡油被炒出来之后向锅里面加入足够的开水，让开水没过鸡肉表面，盖上锅盖大火煮到水沸腾之后焖煮20分钟左右。

提示：很多人在炖乌鸡汤的时候喜欢用冷水，但是用冷水炖出来的乌鸡会有腥味，不好喝，所以一定要用热水。

第3步：乌鸡焖煮20分钟之后揭开锅盖，将之前准备好的枸杞、山药和红枣倒入锅中，继续焖煮10分钟左右，放入食用盐用勺子稍微搅拌一下，再焖煮片刻就可以出锅了，喜欢吃葱花的朋友们可以在乌鸡汤临出锅的时候加入适量的葱花，这样做出来的乌鸡汤更好喝。

提示：如果大家怕麻烦的话可以不加山药，只加入红枣和枸杞味道也是不错的，但是加入山药的话乌鸡汤的味道会更更甜，营养也更加丰富。

以上就是今天为大家分享的乌鸡汤的具体做法了，想要做好这道乌鸡汤其实非常简单，主要注意以下三个方面就可以了，这样炖出的乌鸡汤才鲜味十足，而且没有腥味。

第一，乌鸡一定要新鲜，炖汤之前先将乌鸡焯水，这样乌鸡就不会有腥味了，而且鸡肉更容易炖熟，口感也更加软烂

第二，炖乌鸡的时候一定要用热水，不要加入冷水。如果用冷水炖乌鸡的话容易有腥味，而且汤汁不够浓郁，不好喝。

第三，加盐的时机一定要掌握好，在乌鸡汤快要出锅的时候加盐，这样才不会影响乌鸡汤的口味。