干贝娃娃菜怎么做（跟娃娃菜一起做汤）

干贝娃娃菜汤，汤鲜味美，口感Q弹，好吃又有营养！

干贝也有人叫干瑶柱，是扇贝的干制品，营养丰富，泡发后口感Q弹有嚼劲，可做汤也可炒菜，或者煮粥，味道都非常的鲜美，既有海鲜的鲜香，又比海鲜少了一股腥味。

干贝做菜前需要泡发，我用的是70%湿度的干贝，一般用温水泡半个小时左右，差不多就可以了，或者是加少量清水或料酒上锅隔水蒸软，这时的干贝捏起来有点橡皮的感觉，软软的，Q弹Q弹，再用清水冲洗干净就可以做菜了。

我做的是干贝娃娃菜汤，如果干贝的颗粒有点大，用水泡发后就撕小一点，这样既有Q弹的嚼劲，也不会不好下咽。

干贝处理好后，准备一颗娃娃菜，洗净后从根茎处切开，这样做出来的成品会比较好看。

虽然干贝的腥味没有新鲜的扇贝腥味那么浓，但毕竟是海产品，还是会有一点点有腥味，煮时先把花椒和葱姜煸出香味，再把瑶柱放入加水煮大概十分钟左右，把干贝鲜味煮出来。

然后就可以下洗干净的娃娃菜，水不用放太多，因为最后整个水分需要收到菜里的，而且娃娃菜很容易熟的，盖盖焖几分钟就可以了。

最后煮熟后把娃娃菜捞出来摆盘，剩下的汤汁中加一些淀粉水勾芡收汁，然后浇到摆好的娃娃菜上就可以了。

干贝娃娃菜汤鲜香味美，因为加了娃娃菜，还带有一丝丝鲜甜的味道，干贝肉质软糯中又带着一些Q弹，鲜香有嚼劲，与娃娃菜脆爽的口感更是绝配，不光菜好吃，连汤都非常好喝。

干贝不仅可以和娃娃菜一起做汤，和丝瓜煮汤也是非常不错的，大家有空可以试试哦！

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