一起嗦粉吧(老妹儿嗦粉不)

人生不嗦粉,还有什么乐趣!

小资君身边有那么些人

每周都要嗦粉个7、8、9次

仿佛上了瘾般“吸溜吸溜”个不停

作为博大精深的吃货天朝

光一个“粉”在不同地区各有自家的特色

甚至还影响到东南亚,自成一体

而作为深度“粉”瘾的小资君

奉上这份魔都嗦粉指南

桂林、重庆、长沙、柳州、广东……

集齐9地,召唤神龙!

一起嗦粉吧(老妹儿嗦粉不)(1)

01

“桂林米粉”

一起嗦粉吧(老妹儿嗦粉不)(2)

美琪桂林米粉最早开在美琪剧院旁,已经有非常多年岁月,口碑屹立不倒,甚至有人说它家是上海最正宗的桂林米粉店。

一起嗦粉吧(老妹儿嗦粉不)(3)

来它家必点的就是酸辣笋尖,有时候夸张到会有专门来店里打包酸辣笋尖回家吃到食客。顺滑到米粉配上酸中带辣的笋尖,再开胃不过,米粉的配料也很足,满当当的一碗,绝对能满足嗦粉瘾。

地址:北京西路1060号食博汇2楼

人均:20元

02

“柳州螺蛳粉”

一起嗦粉吧(老妹儿嗦粉不)(4)

嗦粉怎么能少了螺蛳粉,这个臭并酸爽的神奇粉粉,初闻,奇臭无比,小尝一口,还不错呦。正宗的汤底是由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂等13种材料配制而成,兼具着酸、辣、鲜、爽、烫,口口过瘾。

推荐餐厅:家味螺蛳粉

一起嗦粉吧(老妹儿嗦粉不)(5)

小资君向无数人安利过这家螺蛳粉店,每个月都会去嗦一次。最早的一家是安远路店,门面不大但是很干净,一到饭点就坐满人,运气不好还得等位。

一起嗦粉吧(老妹儿嗦粉不)(6)

一碗螺蛳粉分量非常大,可以自选辣度,葱和香菜还能自己添加,再搭配上一份解辣神器龟苓膏,好吃到咋舌!

地址:安远路621-623号 | 政旦东路2-7号 | 南泉北路528号新大陆广场北楼2层

人均:25元

03

“江西米粉”

一起嗦粉吧(老妹儿嗦粉不)(7)

江西米粉的知名度,可一点儿也不逊色于广西米粉,小资君身边的江西小伙伴说,他们的一日始于米粉,足以见江西人对米粉的狂热程度。而江西米粉下头的分支更多到惊人,南昌拌粉、宜春扎粉、景德镇冷粉、上绕烫粉……去江西来一趟嗦粉之旅,简直棒呆!

推荐餐厅:壹碗粉

一起嗦粉吧(老妹儿嗦粉不)(8)

隐藏在石库门的一家小店,从里到外都走着怀旧风的调调。一进门的白墙上,“江西米粉驻上海办事处”的大字霸气十足。不管是粉笔书写的菜单,还是小卖部出菜口,亦或是店内的每一个摆件,都能让人想起童年。

一起嗦粉吧(老妹儿嗦粉不)(9)

它家受欢迎的最大原因还是因为米粉好吃啊!牛肉米粉必点,辣的不辣的皆有。米粉很有嚼劲,没有像桂林米粉那般的柔软。用牛骨熬煮八个小时的汤底,鲜香浓郁,每一根米粉裹着汤汁,吸溜起来压根停不下……

地址:瑞金二路225弄17号

人均:40元

04

“遵义羊肉粉”

一起嗦粉吧(老妹儿嗦粉不)(10)

贵州遍地是羊肉粉,唯有遵义的最出名,遵义羊肉粉至今已有300多年历史,大街小巷都是羊肉粉馆子,走在路上都能闻到那味儿,香!遵义当地的居民喜欢用思南县一带产的矮脚山羊,肉嫩腥味少,汤头尤为鲜美。冬天来上一碗,暖遍身心里外。

推荐餐厅:王明玉三村米线

一起嗦粉吧(老妹儿嗦粉不)(11)

上海大学的人一定都知道这家店,开了8年的三村米线,小资君愿意大老远跑去它家嗦粉。开在大学旁的三村,价格很实惠,一碗面就管饱。

一起嗦粉吧(老妹儿嗦粉不)(12)

三村虽然主打贵州风味的米粉,但是它家的遵义羊肉粉,是小资君目前为止吃过最赞的一碗,铺满米粉上层的羊肉片,葱段、香菜厚实的盖住整碗米粉。一定要吃辣味的,吸溜一口米粉,再来一口泡着辣汤的羊肉片,辣香味浓,越嗦越舒爽。

地址:聚丰园路43号

人均:20元

05

“重庆酸辣粉”

一起嗦粉吧(老妹儿嗦粉不)(13)

酸辣粉的主要原料是红薯,豌豆淀粉,所以嚼起来是所有“粉”中最有嚼劲最Q最弹牙的,重庆酸辣粉一碗兼具了麻、辣、鲜、香、酸、油而不腻的特色,即使是炎热的夏天吃,也爽口开胃一点儿也不腻味。

推荐餐厅:丽影重庆小面

一起嗦粉吧(老妹儿嗦粉不)(14)

定西路上很小的一家店,饭点除了爆满还是爆满,这儿可是曾经承包了小资君一周午饭的面馆子。丽影家的面虽不像其它家分量大的惊人,但是一碗足够管饱,而且还可以免费续面,重点是,它家的豌豆超级好吃!

一起嗦粉吧(老妹儿嗦粉不)(15)

丽影家虽然小面才是招牌,但是酸辣粉同样圈粉能力强。酸辣粉一端上来就看见一层辣油,视觉上直击味蕾。作为合格的酸辣粉,除了辣自然还要酸,它家汤底的酸味很足,如果再搭上它家的酸梅汤,那更完美。

地址:定西路1106号

人均:20元

06

“长沙米粉”

一起嗦粉吧(老妹儿嗦粉不)(16)

中国三大粉,湖南米粉、广西米粉和江西米粉,而湖南米粉中,长沙牛肉粉和常德津市牛肉粉两者名声最旺。相比常德米粉,长沙米粉最大的特点就是汤底更为清淡,以大骨熬制的汤底再佐以剁椒、酸菜等。

推荐餐厅:晓湘源长沙米粉

一起嗦粉吧(老妹儿嗦粉不)(17)

长沙米粉店在魔都的数量真心不多,晓湘源便是其中一家。店内以原木色调为主,有点儿日式风的小店,门面虽不大但胜在干净。

一起嗦粉吧(老妹儿嗦粉不)(18)

它家可以选择圆粉和宽粉,这点还是很还原湖南米粉的特点。据说老板是湖南人,所以口味上很还原长沙当地的味儿。整体来说晓湘源性价比还是不错,桌上有不同的小菜可以自己添加。

地址:一二八纪念路988弄万达广场1层 | 陆翔路111弄正大绿地缤纷城8号116

人均:20元

07

“广州炒河粉”

一起嗦粉吧(老妹儿嗦粉不)(19)

看似简单的炒河粉,其实是最为考验粤菜厨师功力的一道菜,一道高分的炒牛河,河粉色泽要油亮口感要爽滑筋道,牛肉要滑嫩还带着焦香,再配以菜心、豆芽、韭黄等,无汁但干爽,可以说是“作”上天的一道菜!

推荐餐厅:维园悦谱

一起嗦粉吧(老妹儿嗦粉不)(20)

维园悦谱在魔都有两家店,各有特色但都散发着一股,安逸避世的气息。不管是下午和朋友来喝下午茶,或者晚上来吃晚茶,点上几份点心,都再适合不过。

一起嗦粉吧(老妹儿嗦粉不)(21)

维园悦谱家的炒牛河虽不是上海最好吃的,可是却是小资君心中名列前茅的,每次去都会点的一道。一份炒牛河量大,两个妹子share妥妥的够。小资君最爱的是它家大块的牛肉,嫩滑焦香而且也很入味,成为炒牛河一上桌第一个争抢的对象……

地址:乌鲁木齐南路298号2楼 | 宝庆路10号1楼

人均:150元

08

“潮汕粿条”

一起嗦粉吧(老妹儿嗦粉不)(22)

首先,潮汕粿条不是河粉,不是河粉,不是河粉!太多人把两者混在一起,但是是两样东西。粿条里没有薯粉和淀粉,所以比河粉更爽滑。潮汕人独爱粿条,这也成为当地的一大特色小吃,做法也很多,可以炒制也可做成粿条汤。

推荐餐厅:永丰号夜宵潮汕餐厅

一起嗦粉吧(老妹儿嗦粉不)(23)

位于大学路上的永丰号,成为新晋吃夜宵好出去餐厅。一百多道潮汕当地的美食在这都能享受到,午晚市、下午茶、夜宵,不同时段还能解锁不同的菜品,而且大多原材料都是从潮州、汕头两地空运而来,原封不动的搬来当地的古早味。

一起嗦粉吧(老妹儿嗦粉不)(24)

永丰号的粿条都是从汕头空运过来的,而且选用的都是新鲜粿条,保证了其口味的正宗,没有太多华丽装饰的一碗粿条,相比河粉少了些韧劲但是十分爽滑可口。

地址:五角场大学路32-40号

人均:11元

09

“越南河粉”

一起嗦粉吧(老妹儿嗦粉不)(25)

除了广东河粉,越南河粉这几年在魔都也超受欢迎,虽然越南河粉的人气遍布全球,但是它身上却有着广东河粉的影子,在20世纪初,可是有广东移民引进到越南,所以越南河粉的鼻祖可是咱们的广东河粉~

推荐餐厅:PHO 13

一起嗦粉吧(老妹儿嗦粉不)(26)

一到它家门口,就可以看到门上挂着的“巴黎13区的越南菜”字样,其实是它家越南菜和法式西餐皆有售,所以来这可以同时品尝到两种完全不同风格的菜品,真是让人摸不着头脑的神操作……

一起嗦粉吧(老妹儿嗦粉不)(27)

招牌的火车头粉,汤底很鲜,可以喝出浓浓的椰奶味儿,里头加了辣椒段和柠檬,带着点点微辣和微酸。牛肉丸好拼,有劲道,河粉够爽滑,豆芽儿更是让人深爱着。

地址:西藏北路166号大悦城北座5层

人均:100元

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