怎样煮荷包蛋才能完整不起沫(煮荷包蛋时最忌开水下锅)

煮荷包蛋时,最忌开水下锅学会4窍门,圆润完整,不散花不起沫,我来为大家科普一下关于怎样煮荷包蛋才能完整不起沫?以下内容希望对你有帮助!

怎样煮荷包蛋才能完整不起沫(煮荷包蛋时最忌开水下锅)

怎样煮荷包蛋才能完整不起沫

煮荷包蛋时,最忌开水下锅!学会4窍门,圆润完整,不散花不起沫

大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『煮荷包蛋时,最忌开水下锅!学会4窍门,圆润完整,不散花不起沫!』

鸡蛋是常见的食材,也被称为“全能食材”,煎、炒、烹、炸、烤、炖等,想怎么吃就怎么吃。鸡蛋也是早餐的最佳选择,营养丰富,我家最常吃的就是煮鸡蛋,但吃久了也觉得腻,我就换成了荷包蛋。冬天的早上,喝一碗荷包蛋米酒,营养又暖和,浑身都舒服了。

荷包蛋也叫太阳蛋,好吃不好做的典型,很多人都把荷包蛋煮成了鸡蛋汤,漂了一锅的蛋花和白沫,不完整不圆润。

大家都认为煮荷包蛋很简单,水煮开后打鸡蛋不就行了吗?难怪做得没卖相。

煮荷包蛋看似简单,想要好看又好吃,也是有技巧的。如何才能让荷包蛋不散花、不起沫,圆润完整,嫩滑鲜香呢?今天我和大家分享一下煮荷包蛋的技巧,喜欢吃荷包蛋的朋友快收藏起来吧,非常实用。

煮荷包蛋的技巧

1、鸡蛋直接打入锅中煮?

鸡蛋是流动的液态,如果直接打进锅里,会立刻被沸腾的水冲散,就会出现散花、起沫的现象,所以煮荷包蛋最忌直接下锅,应该把鸡蛋打入小碗或汤勺里,再慢慢倒入锅中。

2、只用水煮?

很多人煮荷包蛋,就是只用水把鸡蛋煮熟,还应该加入适量食盐和白醋,可以加速蛋白质的变性,也就是快速凝固,这样荷包蛋就能圆润又完整,不散花、不起沫,口感还更嫩。

3、用什么水煮?

我问了问身边的朋友,十个人有9个人的回答都一样,就是用开水煮,这是错误的。

开水是沸腾的,会把鸡蛋冲散,形状就不完整了。但也不能用冷水煮,那样时间太长,鸡蛋就煮老了。正确的下锅时间是水似开未开时,或水开后关火,让水停止沸腾后再下锅,这样鸡蛋煮的时间短,形状也圆润。

4、如何防止鸡蛋粘锅?

鸡蛋的比重比水大,下锅后会沉底,锅底的温度是最高的,所以很容易粘锅。如何解决呢?就是先把锅刷一层油,然后加水煮,再放入鸡蛋就行了,保证不会粘锅。

下面和大家分享一个好吃又营养的米酒荷包蛋的做法,很适合当早餐,喜欢的朋友学一学。

【米酒荷包蛋】

准备新鲜鸡蛋、米酒、食盐、白醋。

①小碗里加入少量水,打入一个鸡蛋。锅里刷一层油,倒入适量清水烧开后关火。

②水里加少量盐、几滴白醋,将碗口没入水中,轻轻将鸡蛋倒入水中,可以保证鸡蛋的完整。盖上盖子焖1分钟,让鸡蛋定型。

③倒入适量米酒,加入适量白糖,开中火煮3分钟,米酒荷包蛋就做好了。

做好的米酒荷包蛋香甜可口,鸡蛋嫩滑鲜香,圆润又完整,不散花不起沫,太好吃了。早上吃一碗米酒荷包蛋,浑身都暖和了,出门也不怕冷了。喜欢的朋友快试试吧。

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