如何吃日本料理自助不会吃亏（高级日本料理一万）

正宗日本料理，带中国学生初体验。

来日本不到一年的三个留学生，想去吃正宗日本料理，得知我认识银座开料理店的老板后，隔两天一个电话让我带她们去吃。

我知道她们都是有钱人家的孩子，想体验正宗日本料理的心思我也理解。

可老师我穷啊。这个月今天是第四次了，尽管每次老板都会打一点折扣，但还是超出了我的本月吃饭预算开支。

一般这种高级的料理店，都需要预约，因为老板会根据预约人数当天采购食材。比如这个生蚝，其中两个学生是第一次吃生蚝（生的）。一开始，她们不太敢下手，老板说，生蚝很新鲜，我做之前都还活着的。听了老板的话以后，两个女孩子也开始尝试吃了生的生蚝，居然一口吃完了。

除了点饮料，料理一般都不需要点菜，因为都是老板根据当天买的食材做出来的。

正值初春时节，有很多野菜（日语叫山菜），老板做了天妇罗山菜，把学生们吓到了。

这么一点点量？

高级日本料理，确实很多人都吃不饱肚子，据说很多男的，出了饭店会去拉面店填饱肚子。

我跟学生们解释：这些野菜，一般的日本人也没有吃过几个，也不认识这些野菜，有很多野菜只会在某个地区生长，所以很珍贵，做成料理后很高级。

偶尔也有在超市里能看到的食材，比如这个叫タラの芽，我查了字典，是香椿的一种。但是和我们国内吃的香椿品种好像不太一样。现在的季节有些超市有卖。

做成天妇罗的香椿

こごみ

こごみ

天婦羅こごみ

这个野菜，春天到处都是，中文的名字有知道的吗？日语叫こごみ。我找出图片让学生们一看，她们惊呼这个也能做菜啊！没有想到还是高级料理。

这个叫行者大蒜

长大了就不适合做天妇罗了

这个野菜有个很酷的名字，叫“行者大蒜”。北海道比较有名，其次就是青森。都是气候比较寒冷的地方。

行者：在日语里指的是修行人。行者大蒜从播种到收割需要5年时间。赋予它这个行者大蒜的名字，一是因为它需要整整5年才能长成，就好比修行。另一个说法是僧侣们特别爱吃这个野大蒜。行者大蒜的营养价值非常高，具有滋阴壮阳，提高免疫力和抗癌的效果。

天妇罗的行者大蒜

味道和大蒜差不多

这是萤火虫乌贼

因为触角会发光，像萤火虫一样

日本富山县特别有名

这种叫萤火虫乌贼，因为这种乌贼自带发光器，到了晚上和萤火虫很像，所以叫他萤火虫乌贼。主要在日本富山县生息，生命周期很短，2月到5月。一般以生吃为主。

除了天妇罗，陆陆续续上了几道菜，大概6-8个。最后有甜点（忘了拍照）。

最后主食是茶荞麦。我想她们应该勉强吃饱了吧。

茶荞麦

最后结账，一人1万日元。没有想到，中国留学生们说：还好，不贵。

我说：600元人民币一顿饭还不贵吗？她们说：这个地段，银座，能吃到这样的料理肯定不贵的。

好吧好吧，穷的是老师。

在日本，大家都是AA制，各付各的钱。

出了料理店,我告诉她们，以后去高级料理店，我就只领路，领到店门口，我就回家吃泡面去。

三个学生说：老师的费用以后算我们的，我们平摊，行不行？

不行不行。各付各的。或者我就不参加了。

学生们都靠国内父母汇钱生活的，自己很少有打工的。必须得以学业为重。

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